En 2011, Relais & Châteaux amplía su asociación con 36 nuevos establecimientos, seleccionados tras un riguroso proceso en el que se han examinado más de 100 hoteles que optaban a entrar en la Guía.

Entre los nuevos miembros se encuentran doce establecimientos en Europa, uno en Marruecos, cinco en Estados Unidos, cuatro en América Latina entre los que se encuentra Villa María Cristina en Guanajuato, uno en Nueva Zelanda e incluso uno en Vanuatu. Cada uno de ellos, histórico o moderno, de campo o de ciudad, es único en su encanto, elegancia, excelencia en el servicio y hospitalidad. Estas pequeñas propiedades, con una media de 30 habitaciones, son normalmente empresas familiares, y todas ellas llevan el sello de su propietario, que imprime en cada una su carácter y personalidad.

Con estos 36 nuevos establecimientos, la famosa “Route du Bonheur” o “Ruta de la Felicidad”, iniciada en Francia en los años 50, hoy se muestra como un maravilloso diario de viaje por el mundo.

En América y Oceanía: el placer del Nuevo Mundo

Empecemos por el norte de Estados Unidos con una visita al Bedford Post Inn, una hospitalaria posada en el medio de un bosque y propiedad de Richard Gere, Embajador de Relais & Châteaux para 2011. En el Valle de Hudson se puede respirar el aire de la Toscana en Glenmere Mansión, con sus espectaculares jardines y su colección de arte contemporáneo, ubicada en un terreno de más de 60 hectáreas. En Washington DC, The Jefferson, un oasis urbano con un acogedor estilo, puede encontrarse a tan solo 5 minutos de la Casa Blanca. Read the rest of this entry »

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Boydeviaje.com te invita a conocer los sabores y aromas de la cocina de René Rodríguez, quien nos trae una probadita de Canadá.

Así es, APUNTATE pues las primeras 15 personas que manden su solicitud a sabor.canada@yahoo.com.mx diciendo que vieron esta invitación en boydeviaje.com podrán presenciar la clase/demostración de platillos elaborados con productos canadienses que dará René.

Al mandar su mail recibirán la confirmación por e-mail con una contraseña, e instrucciones de cómo llegar al evento.

¿Cuándo y dónde?
Día: 15 de diciembre
Horarios: son dos sesiones el miércoles 15 de diciembre de 12 a 2 p.m. o de 4 a 6 p.m.

¿Quién es René?
René nacido en Ottawa y René vivió en México con su familia, comenzó a cocinar a la edad de 12 años, cuando trabajaba en el restaurante de su tío entre deliciosa comida y cautivadores aromas mexicanos.

Seis años después, regresó a Ottawa y comenzó a trabajar como un aprendiz de cocinero. Pasó seis años trabajando en varios restaurantes de esta provincia canadiense construyendo su carrera.

A los 24 años de edad se inscribió en el curso de la escuela de cocina Le Cordon Blue, para luego completar su Certificación de Sello Rojo (Red Seal) entre otros culinarios en Algonquin College.

Con esta formación respaldándolo y años de experiencia René es reconocido como un gran chef e incluso ha sido presentador en televisión en programas de gastronomía. Y abrió su restaurante vasco Navarra en la calle Murray St. Ottawa. www.navarrarestaurant.com

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AFEET, Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas Turísticas, celebra su Aniversario No. 40.

AFEET, es una asociación civil, que nació en 1970, con el objetivo de vincular a las ejecutivas de agencias de viajes, operadoras turísticas, líneas de transportación aérea, marítimas y terrestres, hoteles, restaurantes, arrendadoras de autos, editoras de publicaciones turísticas, representaciones y organismos públicos y privados relacionados con el turismo.

Con la misión de mantener altos valores de ética, profesionalismo, confianza y competitividad. Impulsar la actividad turística dentro y fuera de nuestro país con verdadero compromiso, entrega y profesionalismo. Fortalecer los programas sociales que ayuden a tener un país mejor, poniendo el ejemplo en acciones que sean tangibles y confiables. Crear conciencia a través de acciones de la importancia de la sustentabilidad y ecología en beneficio del medio ambiente y por supuesto de los destinos turísticos de nuestro país.

Y con la visión de ser un eslabón clave dentro de la cadena productiva en la industria turística que siempre tenga la iniciativa de adaptarse a los cambios y progresar en beneficio del turismo y de sus socias.

Afeet, siempre con el objetivo de reunir, proteger y fomentar la unidad y cooperación del gremio para beneficio de sus intereses y de las empresas que representan, desde sus inicios y con una visión futurista se afilió a la “International Federation of Women in Travel Organization” IFWTO, Organización Mundial que agrupo a más de 4000 mujeres. México fue el único país de habla hispana afiliado a la IFWTO, además de que cuenta en su historia con una Presidenta Mexicana.

Esta asociación agrupa a más de mil mujeres de habla hispana en América y España, logrando que el nombre de México esté presente constantemente en estos países y que ha puesto muy en alto el nombre y el profesionalismo de la mujer ejecutiva mexicana en el turismo mundial.

AFEET es la primera asociación de mujeres en el turismo en México y la única con alianzas internacionales en más de 100 países, contando además con capítulos en Acapulco, Guadalajara, Monterrey y Querétaro.

También es importante resaltar que siempre se ha contado con el apoyo de la industria turística, de las autoridades Federales y Estatales así como de los organismos internacional, AFEET es una asociación sólida y de prestigio altamente reconocida en el medio turístico nacional e internacional.

El reto de cada presidenta ha sido impulsar el turismo y la unidad de quienes prestan sus servicios, apoyando la actividad de cada una de sus socias en el competido mundo global de hoy, apoyando el crecimiento, superación, colaboración, desarrollando iniciativas e interactuando con todos los protagonistas del turismo.

Teniendo como marco la celebración del 40 Aniversario de AFEET, se hizo entrega de la “Presea Leo Cortina de Martinez Román”, al Merito Turístico, a la Sra. Rosa Martha Cortina de Brown.

Después de su discurso le coloco la medalla junto con la Presidente Nacional de AFEET, la Lic. Maria Elena Jean Muñoz.

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Aldea Digital 2ª edición.

La Aldea Digital 2ª edición se llevará a cabo del 9 al 12 de diciembre en el Centro Banamex, enfocada a los amantes de la tecnología, informática y al internet, este será un espacio interactivo dónde los aldeanos y visitantes participarán en diversas actividades como desarrollo de aplicaciones y software libre, también habrá talleres, conferencias, concursos, juegos de arte digital y Gaming; y en dónde no solo se divertirán, tendrán oportunidad de compartir experiencias y conocimientos las 24 horas del día con gente que tiene sus mismos gustos e intereses y dónde además contarán con todos los servicios necesarios para hacer su estancia lo más placentera posible, como baños, regaderas y cafetería.

Los aldeanos vivirán esta experiencia durante 4 días en una zona de acampada y tendrán una conexión a internet a una velocidad nunca antes vista en un evento de este tipo de 20 GB, la experiencia se vivirá de 3 formas diferentes:

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Recuperadas 30 ha de manglares en Cancún.

Después de más de dos años de llevarse a cabo, el “Proyecto Manglar” impulsado por Flora, Fauna y Cultura de México, con exitosos resultados en más de 30 has. de manglares reforestados, este año se realizaron de nueva cuenta las actividades de limpieza en los manglares del Área Natural Protegida de la Laguna Nichupté, en Cancún.

En esta ocasión, los actores Ana Sofía Luna y Héctor Sandarti, participaron, junto con los equipos de FFCM y de CONANP, en esta actividad que beneficiará a los manglares y en general a toda la Laguna Nichupté, uno de los símbolos más importantes de Cancún y del destino turístico a nivel nacional, y que hace cinco años fueran dañados seriamente por el Huracán Wilma.

Cabe mencionar que el proyecto “Reforestación de Manglares de la Laguna Nichupté”, desarrollado gracias a la alianza entre Flora, Fauna y Cultura de México (como organismo de la sociedad civil), CONANP-Península de Yutacán (como organismo gubernamental), el CINVESTAV-Unidad Mérida (como organismo académico), así Parque Xcaret y otras empresas (como representantes del sector empresarial), logró quedar entre los 50 mejores proyectos (de más de 47,000) que participaron en la primera edición de Iniciativa México.

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La Asociación Internacional de la Hospitalidad, presidida por el Sr. Ulrich Schwartz, celebra por tercer año consecutivo, el otorgamiento del “Premio San Pascual” entregando a cada ganador, una placa conmemorativa en la Explanada de la Fama, ubicada en el malecón de Puerto Vallarta teniendo como marco la espectacular escultura de tres metros de altura tallada en bronce de San Pascual Bailón –santo patrono de los cocineros- obra del escultor Ramiz Barquet.

La Asociación Internacional de la Hospitalidad, presidida por el Sr. Ulrich Schwartz, celebra por tercer año consecutivo, el otorgamiento del

Con este galardón se rinde homenaje a aquellos chefs que obtuvieron grandes logros en su profesión, por su entrega a la gastronomía y que además emplearon tiempo, esfuerzo y paciencia para enseñar a nuevas generaciones de estudiantes.

En esta ocasión los tres Chefs ganadores de la edición 2010 fueron: RAFAEL BAUTISTA Restaurante Les Moustaches, MIKEL ALONSO Restaurante Biko y RICARDO MUÑOZ ZURITA Restaurantes Azul y Oro en la UNAM.

“Es muy importante para nosotros reconocer la labor gastronómica de los Chefs en México y el mundo pues es un agradecimiento a las obras que se convierten en memorables ya que representan amor por su profesión”, comentó el Sr. Ulrich Schwartz al anunciar la ceremonia de premiación, Premio “San Pascual” 2010.

El Premio “San Pascual” y la Explanada de la Fama para Chefs son ideas promovidas por Ulrich Schwartz, Director General de la AIH (Asociación Internacional de la Hospitalidad) avaladas y respaldadas por las autoridades del H. Ayuntamiento de Puerto Vallarta, de la CANIRAC Vallartense y del Comité organizador del Festival Gourmet Internacional Puerto Vallarta-Riviera Nayarit.

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Dicen que cuando la primavera visitó la tierra, decidió quedarse a vivir en Morelos. Desde entonces, muchos la han visitado para disfrutarla y algunos, incluso se han quedado definitivamente, lo que ha hecho de esta tierra un lugar hospitalario con una riqueza cultural, gastronómica, natural e histórica única.

A partir del miércoles 08 y hasta el viernes 10 de diciembre, se podrá disfrutar de todo lo que este maravilloso estado tiene por ofrecer, a través del evento “Morelos, sin ir más lejos”. Una muestra artesanal, cultural, turística y gastronómica en donde se complacerán todos los sentidos de los visitantes.

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Un ambicioso proyecto para estudiar y difundir el conocimiento, la historia y la cosmovisión de la cultura maya, fue formalizado al suscribirse el acta de asamblea del “Centro Knórosov Xcaret de Estudios de la Lengua y Epigrafía Maya”, en el que concurren la Universidad Estatal de Rusia de Ciencias Humanas y la Universidad Veracruzana, con el auspicio del parque Xcaret.

Se puso en marcha formalmente el centro Knórosov, se desarrollará un programa de largo plazo que permitirá concretar diversos proyectos de investigación científica relacionados con la herencia maya, incrustada en testimonios arquitectónicos y arqueológicos, así como en códices.

El Centro ha programado diversos proyectos de investigación para ejecutarse desde 2011 y hasta el 2021. Entre sus objetivos principales se encuentran la difusión del conocimiento generado por Knórosov, el desarrollo de las investigaciones con la participación de científicos mexicanos; el estudio de epigrafía mesoamericana y la lectura del textos jeroglíficos mediante el método Knórosv; la aplicación de la epigrafía como instrumento para otras disciplinas y el estudio de la historia maya basada en los textos jeroglíficos.

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Haz de esta Navidad, toda una experiencia

Smartbox es un nuevo concepto de Cajas de Regalo que consiste en ofrecer experiencias memorables, que van desde disfrutar de una inolvidable noche en un hotel, una relajante estancia en un spa, una deliciosa cena para dos personas, hasta vivir excitantes aventuras o retos extremos.

La época navideña se acerca y con ella, llegan también las preguntas, ¿qué regalar?, ¿qué puede ser original y al mismo tiempo accesible?, ¿en dónde puedo encontrar un regalo adecuado para cada personalidad? La respuesta es: Smartbox.

Smartbox permite elegir entre una gran variedad de actividades y experiencias, creadas especialmente para los gustos más exigentes. Las 7 cajas de la colección 2010, para México, son: Aventura, Adrenalina, Cena para Dos, Relajación, Escape Pintoresco, Estancia con Encanto y Estancia Exquisita.

Smartbox se encuentra en Liverpool, Sanborn´s, Casa del Libro, Librerías Porrúa, Office Depot y Sam´s Club.

Es muy fácil de usar, la persona que la recibe, sólo debe entrar a HYPERLINK www.smartbox.com/mx, elegir la actividad que más le guste en la Guía incluida en su Smartbox; reservar la experiencia elegida, presentar el certificado de regalo y disfrutarla.

Regalar Smartbox esta navidad, es regalar momentos que perdurarán toda la vida.

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La Cocina Tradicional Mexicana reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

La cocina Tradicional Mexicana entró a formar parte de la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, es su sesión del 16 de noviembre en Nairobi, Kenia.

Siendo México uno de los países con mayor diversidad biológica y cultural del mundo, era importante suscribirlo a esta convención, para tratar de rescatar y promover como un bien cultural nuestra gastronomía, por lo cual se mostró un estudio sobre acciones concretas realizadas a favor de la conservación del patrimonio cultural culinario mexicano, como que este haya sido transmitido por herencia a través de las generaciones desde tiempos antiguos y que siga vigente en nuestros días.

El gobierno estará encargado de diseñar políticas que apoyen a la producción de alimentos y también a crear condiciones para que las cocineras de las comunidades conviertan a su actividad en un medio de vida digno y para que la cocina mexicana y toda la cadena productiva que la sustenta se conviertan en un factor decisivo en el beneficio de la imagen cultural y turística de nuestro país.

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