Hoy inicia uno de los mejores eventos relacionados con café en la Ciudad de México, ideal para desarrollar negocios, degustar una excelente taza de café, realizar catas, atender conferencias y cursos.
Expo Café realizado pro TRADEX promueve el consumo de café de calidad y brinda contacto con toda la industria.
Se realiza del 29 al 31 de agosto.
Al mismo tiempo se realiza Gourmet Show, con su Wine Room y su Agave Fest, y el Salón del Chocolate. Es un fin de semana de festín.
Es la oportunidad de conocer más de cerca el café que consumes. Durante la expo Café Etrusca lanza “transparencia de la mano de un código QR” para su marca Barista Champ. Con el código QR vas a conocer la trazabilidad del café que estás tomando.
Sabores únicos, mágicos e inigualables son los que se disfrutan al beber una buena taza de café. Para lograrla, el grano tiene que pasar por manos expertas que cuidan su calidad: buenas prácticas agrícolas, monitoreo de la fermentación, secado lento, reposo, procesos de selección de forma, tamaño y peso de las semillas, catación, tostado, empacado y preparación en taza.

Café Etrusca, empresa dedicada a la distribución de insumos, accesorios y maquinaria de alta calidad para la industria cafetalera, se enorgullece de impulsar Barista Champ, un proyecto que trabaja directamente en el campo, junto con los productores, para preservar y presentar cafés de especialidad en las cafeterías.

“Con Barista Champ el consumidor final puede estar seguro que el café que consume, además de reunir altos estándares de calidad y propiedades sensoriales únicas, presenta una identidad propia que lo liga a un origen, una región, una finca, un productor específico y su trabajo”, indica Café Etrusca.

La línea inició con varios objetivos a cumplir tanto en el origen como con el consumidor final: dar a conocer los mejores cafés de México y las diferentes regiones productoras del país; ser una ventana donde el productor es el principal protagonista y promotor de su finca, compartir la transparencia, trato justo, trazabilidad y sustentabilidad del cultivo; y garantizar los mecanismos de control de calidad a lo largo de los procesos de transformación para obtener tazas de excelencia y consistencia.

Escanea con tu celular el código QR de la siguiente imagen y accede a la información que contiene.

Este año, Etrusca Comercial presenta esta importante innovación en ExpoCafé. “Desde tu dispositivo móvil puedes escanear este código, que mediante una liga especial nos lleva a información más específica y técnica como: los trabajos y programas que actualmente se desarrollan con ese productor en específico, sus avances y mejoras a través del tiempo adheridos a Barista Champ, áreas de oportunidad y los retos que afronta”, explican los desarrolladores.Este código QR será capaz de acercar al consumidor al productor, estará en la etiqueta en la bolsa de café; en la barras de café estará en vasos, mangas y servilletas, etc., el propósito es que de alguna manera u otra el consumidor tenga acceso a él. En Expo Café todos los eslabones de la cadena productiva del café  se reúnen para ofrecer a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios. Este magno evento se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto en el World Trade Center de la Ciudad de México.

Más información en: http://cafeetrusca.com y www.tradex.com

Para festejar nuestra Independencia, La Cervecería de Barrio te invita a su Noche Mexicana

El próximo domingo 15 de septiembre se llevará a cabo esta gran independencia, celebra, celebración en Vía Santa Fe, en Centro Santa Fe, donde La Cervecería de Barrio y otros restaurantes que se ubican en esa zona crearán un ambiente único para los comensales que se den cita a partir de las 20:00 horas, para el tradicional grito.

Mariachis, juegos y los platillos especiales denominados #AntojosdelBarrio, que maneja este espacio gastronómico como los Chile en nogada relleno de Marlín, Enmoladas Margarita, Molcajete de Barrio, Esquites, además de sus bebidas de temporada integradas por Margarita de Mazapán y Clericot Strongbow (“Evite el exceso” www.alcoholinformate.com.mx

La Cervecería de Barrio se une a esta Noche Mexicana para ofrecer a sus clientes la posibilidad de festejar en grande, rodeado de amigos y familiares. Donde además, degustarán de una carta especializada en mariscos variada y llena de sabores únicos y peculiares. 

Además, serán testigos de la nueva ampliación de dicha sucursal: se trata de una terraza que permite disfrutar de un buen tabaco. A esta verbena se suman juegos mexicanos con muchos premios y la transmisión del grito en el Zócalo de la Ciudad de México en pantallas.

Para ser parte de este acontecimiento, es necesario que los comensales interesados en acudir a La Cervecería de Barrio confirmen asistencia a través de un anticipo y llamar a la sucursal. 

Hasta el 30 de septiembre de 2019, el restaurante especializado en mariscos, ofrecerá a todos sus comensales diversas opciones para celebrar todo el mes patrio con sabores únicos y que caracterizan a la marca mexicana. 

Entre los platillos no podía faltar el Chile en Nogada, que en esta ocasión La Cervecería de Barrio le da su distintivo con un relleno de Marlín,  frutos cristalizados, fruta fresca, almendras y nuez, todo bañado con salsa de nogada y granada roja.

Otro más son los Esquite de Barrio, grano de elote cacahuazintle cocido con pollo y epazote, que se acompaña de queso fresco, aderezo tatemado y chile piquín, montado en una cazuela de barro.

A la lista de los #AntojosdelBarrio se suman las  Enmoladas Margarita cocinadas con tortilla de maíz, rellena de huauzontle y camarones salteados, bañadas con mole rojo almendrado, crema, queso, cebolla morada y ajonjolí. O qué tal un Molcajete Placero con arrachera, pechuga de pollo y queso panela a la plancha, que se paladea con  guacamole, nopales, chicharrón de cerdo y cebolla cambray. Para cerrar la degustación nos ofrece delicias desde su barra de mixología como la Margarita de Mazapán y Clericot de Strongbow. 

Así que ya lo sabes, cada temporada La Cervecería de Barrio ofrece platillos emblemáticos para deleitar el paladar de sus clientes, quienes tienen la oportunidad de probar sabores diferentes, innovadores y creados específicamente por los chefs que integran la cocina de este restaurante mexicano.

Más información
La Cervecería de Barrio es una marca mexicana que abre sus puertas en julio de 2006, en la Condesa, CdMx. Su diseño arquitectónico desenfadado fue creado por uno de los mejores arquitectos mexicanos, y está inspirado en las maravillosas marisquerías de los mercados populares. En este concepto predominan los espacios al aire libre, logrando un ambiente relajado para disfrutar de una gran variedad de cervezas, margaritas de múltiples sabores y de una exquisita cocina, que le da un toque especial y único a una amplia variedad de mariscos y carnes. En su carta resaltan sus tradicionales y famosas tostadas, hamburguesas y sus burritos cerveceros. Gracias a su gran éxito, hoy se cuentan con más de 30 sucursales, además de la meta de llegar al interior de la República Mexicana y el extranjero. http://lacerveceriadebarrio.com.mx

#AntojosdelBarrio

Con información de Jimena González Bernal

Alaska Road TRip

Rumbo a Alaska

Un viaje carretero de varias semanas rumbo a Alaska. Llegue a casa de Dean en Lancaster, California. El llevaba una semana arreglando el camper en el que viviríamos varias semanas. Un viaje que llevábamos planeando una par de años. Son 61 horas y 3,376 millas para llegar a Anchorage. En el camino visitaremos amigos, pescaremos, bosques, lagos y glaciares. Tomamos la carretera 395 hacia Bishop. Y pudimos nuestro campamento en Keough Hot Springs. No es tan fácil montar el campamento hay que balancear el RV (recreational vehicle) conectarlo a la electricidad y el agua asegurarnos de que todo esté en orden. Fue un buen aprendizaje.      

Alaska Road TripAlaska Road TripAlaska Road TripAlaska Road TripAlaska Road TripAlaska Road TripAlaska Road Trip

Rumbo a Alaska

Un viaje carretero de varias semanas rumbo a Alaska. Llegue a casa de Dean en Lancaster, California. El llevaba una semana arreglando el camper en el que viviríamos varias semanas. Un viaje que llevábamos planeando una par de años. Son 61 horas y 3,376 millas para llegar a Anchorage. En el camino visitaremos amigos, pescaremos, bosques, lagos y glaciares. Tomamos la carretera 395 hacia Bishop. Y pudimos nuestro campamento en Keough Hot Springs. No es tan fácil montar el campamento hay que balancear el RV (recreational vehicle) conectarlo a la electricidad y el agua asegurarnos de que todo esté en orden. Fue un buen aprendizaje.

 

Pesca de Abulón

En el condado de Mendocino, California, se puede realizar la pesca del abulón, la cual está restringida a 12 abulones por persona y un máximo de 3 por dia. Hay que bucear sin tanque y asegurarse de que la concha tenga la medida reglamentaria.

 

De backpack en Ozolco

En las faldas del Popo se encuentra Ozolco, una comunidad campesina que disfrutamos visitar, especialmente Pascual e Isabel que nos invitan a su rancho, desde donde podemos capturar imágenes del bello amanecer sobre el volcán. Ozolco se localiza en el estado de Puebla. Un fin de semana de excursión, una barranca divide al poblado de las tierras de cultivo, maíz, durazno, capulín y otros frutos. Hermosos paisajes de los volcanes, aunque en esta ocasión el Izta no quiso asomarse. Convivimos con la familia de Pascual y recorrimos la cañada. Las imágenes las tomamos con un MotorolaZ y su mod Hasselblad. La mochila es de Herschel Suply.

 

De campamento en Tolantongo estrenando backpack

Estrenamos backpack, acampando en Tolantongo, Hidalgo, un modelo, idela para un fin de semana, fabricado con materiales resistentes y con caractéristicas que los hacen fácil de usar, como sus tirantes ergonómicos, maya anti humedad, botón que abre fácilmente el compartimento principal, bolsa de fácil alcance, cintas de compresión y su propio impermeable.

OZOLCO Y LOS VOLCANES

Un viaje a Ozolco, Puebla. A las falsas de los volcanes de Mèxico: Popocatépetl e Iztaccíhuatl. Tierra rica en nutrientes, productores de maíz y frutos, como manzana, pera, durazno, tejocote. En poblados cercanos como San Nicolas de los Ranchos donde trabajan la piedra volcánica para hacer molcajetes, incluso llevan el récord Guinness por el molcajete más grande del mundo. Cerca de ahí Calpan produce la nuez de Castilla, el chile poblano y otros ingredientes que se utilizan en el Chile en Nogada.
Nuestros anfitriones Pascual y María Isabel. Nos invitaron a su rancho a las faldas de los volcanes, donde siembran maíz y árboles frutales. Ellos conocen muy bien los volcanes y también han sido guías de otros visitantes.

Durango, Centro Histórico

Un pequeño paseo por el centro de la Ciudad de Durango, su bella catedral es el personaje central de este video. 

Chloe Visita la Ciudad  de México

La Ciudad de México es un destino de grandes contrastes, con una vida de barrio que se entre mezcla con los ambientes cosmopolitas de sus centros de negocios y sus incomparable oferta gastronómica. Incomprendida por muchos y amada por otros tantos. Con el propósito de desmitificar las creencias de quienes no se atreven a conocerla, llega Chloe, una chica extranjera que ama la urbe y la recorre mostrando sus diversas rostros a través de su blog y sus videos.
Pueden encontrar su blog en www.chloevisitsmexicocity.com y su canal de youtube

Queridos amigos, aquí tenemos a los ganadores de la trivia, les comparto el correo que enviaron donde viene fecha y hora de envío. 

Gracias a todos por participar. 

El mezcal sin duda se ha convertido en una bebida de moda, su popularidad tiene un crecimientos constante y desde hace algunos años se ha convertido en uno de los estandartes de la cultura mexicana. Antes el mezcal era una experiencia de viaje, uno iba a Oaxaca y se compraba su mezcalina en una botella de “barro negro”, que la mayoría de las veces era barro pintado, se tomaba una bebida mezclada con mezcal en los restaurantes de los arcos en el centro histórico e la ciudad y de ahí no pasaba.

La máxima experiencia era de ida o de regreso de Mitla pasar a ver la producción y la mayoría d ella gente compraba alguna crema de mezcal. Hay que saber que en los Valles Centrales de Oaxaca, se encuentran grandes productores y la capital del mezcal es Matatlán, un población orgullosamente productora de este elixir de los dioses. El mezcal cuenta con Denominación de Origen. Y Oaxaca tiene el 92% de la producción de México, gracias a la gran variedad de agave que crece en el estado, además de sus procesos únicos, su suelo y clima ideal, que lo hacen para su desarrollo.

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Licores Veracruz, nos ha hecho un gran regalo: tres botellas de Mezcal Divino Single Barrel para nuestros lectores. Y nos sentimos muy consentidos pues este es el primer mezcal madurado en barrica única. Elaborado artesanalmente con 100 % Agave Espadín de Matatlán, Oaxaca, la llamada capital del mezcal.  Creado como un homenaje a nuestro país, México.

Para LICORES VERACRUZ el agave es un regalo DIVINO, un elixir que México brinda al mundo. Por eso, consideró importante que al crear su nueva gama de mezcales Premium y Prestige, llevaran el nombre de MEZCAL DIVINO. Además de ornamentar el arte de sus etiquetas con símbolos e íconos de gran importancia del México antiguo, varios considerados como pilares de la patria.

En la categoría Premium se encuentra este mezcal reposado en barrica única, es una extraordinaria innovación en bebidas artesanales. Sin duda es un espirituoso elaborado con mucha pasión.

1) ESTÁ HECHO SÓLO DE CORAZÓN: en la destilación de este mezcal únicamente se ocupan los corazones de los agaves, porque brindan aromas y
sabores más limpios y refinados.

2) OFRECE INNOVACIÓN: es el primer mezcal madurado en barrica única, un método elegantey singular que se practica en la elaboración de los whiskys
especiales en Escocia. Es muy importante precisar que todo el proceso previo, se desarrolla de manera tradicional y artesanal, la innovación radica en la fase de madurar en barrica única.

3) BABY BOOM: el tiempo de su gestación es parecido al de un bebé. Es importante comentar que Divino Single Barrel, reposa más tiempo que la mayoría de los mezcales reposados que en general requieren de 2 a 3 meses, en tanto que Divino Single Barrel es un reposado que requiere de 6 y 9 meses, hasta que el maestro mezcalero indica que ya está listo, en esas variantes influye la temperatura de las estaciones del año.

4) DIFUNDE UN HOMENAJE A LA CULTURA AZTECA desde su nombre, subraya que el mezcal es sagrado y en su etiqueta muestra a TONATIUH, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas, considerado el Quinto Sol, el dios del Movimiento. Para la cosmovisión Azteca los primeros 4 soles, fueron la Tierra, el Viento, el Fuego y el Sol.

5) INTERNACIONALIZACIÓN:Este mezcal Premium es solicitado con rotundo éxito en más de 10 países como JAPÓN, INGLATERRA y ESTADOS UNIDOS.

Notas de cata

  • A la vista es un mezcal de tonalidad dorada, transparente y brillante, con armónico deslizamiento en copa.
  • A nariz es un destilado fresco y elegante con un delicado balance de aromas, los tradicionales del agave, con suavidad herbal que dejan fluir además notas florales, aromas ahumados y minerales que nos hacen recordar el esplendor de Oaxaca. Matatlan
  • En boca, se cumplen las promesas previas, lo que la vista y el olfato detectaban: es un mezcal suave y exquisito, con notas de agave maduro y cocido. Su entrada tiene carácter, con notas frescas, herbales, ahumadas y una pincelada mineral.


Características técnicas

  • La botella es rectangular de vidrio cristalino. Y está numerada y fechada a mano, con tapón de seguridad y sellos de garantía.
  • La etiqueta lateral lleva información de la barrica, fecha de envasado y el nombre de maestro mezcalero.
  • Este mezcal tiene una sola presentación de 750ml con 40% Alc. Vol.
  • Su proceso es artesanal, 100 % agave espadín.
  • En su etiqueta principal presenta a TONATIUH, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas.

Dónde los puedes comprar

El mezcal Divino Single Barrel está disponible en las mejores tiendas gourmet de México como son Sanborns, Liverpool e-commerce, La Naval, Casa Gala, Museo del Tequila y el Mezcal. También puede ser adquirido directamente con LICORES VERACRUZ, empresa productora. Correo: ventas@livesa.com.mx Facebook: Licores Veracruz Official http://www.licoresveracruz.comMezcal

LICORES VERACRUZ es una empresa 100% mexicana que recién cumplió sus primeros 68 años de trayectoria, en ese tiempo ha creado 40 marcas de prestigio que han conquistado a los públicos más exigentes de 30 países; en su línea de productos ofrece rones, tequilas, mezcales, destilados y licores.

La trivia

1.- ¿Qué lleva la etiqueta frontal de la botella de Mezcal Divino single Barrel?

2.- ¿Quién elabora este mezcal?

3.- ¿De dónde y qué tipo de agave utilizan?

Manda tus respuestas con el titulo de Mezcal Divino a aliciaboy@gmail.com

Gracias a todos los que participaron la trivia, también todos los que lo compartieron en las redes. Espero tenerles otras trivias muy pronto. En este link podrán encontrar los ganadores: ¡Ganadores!

Aspen es uno de mis detinos favoritos de invierno, quizás es porque fue mi segunda y mejor experiencia en un par de esquíes, pero lo cierto es que su oferta gastronómica, sus hoteles y su poblado con historia completan al 100% la experiencia.

Aún es tiempo de preparar una vaciones en la nieve y vivir la drenalina de la montaña. Por lo general, ofrece un clima espectacular, días  soleados y la excelente nieve polvo.

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Hay majestuosidad, hay magia, hay ratones. Y el hada Sugar Plum definitivamente es deliciosa. Pero este no es El Cascanueces que todos conocen. Este es un viaje inesperado, EL CASCANUECES Y LOS CUATRO REINOS, de Disney, invitan a Clara y al público a una aventura inolvidable.

Clara (Mackenzie Foy), una niña inteligente de 14 años a quien le gusta la ciencia. Según la guionista Ashleigh Powell, Clara no se siente segura de sí misma. “Es como un sapo de otro pozo”, dice Powell. “No encaja en los estereotipos normales de una niña victoriana; no le interesan los vestidos elegantes, no le gusta jugar con muñecas. Le gusta crear, construir y descubrir cómo funcionan las cosas. En ese sentido, es muy similar a su padrino, Drosselmeyer (Morgan Freeman), así que tienen espíritus afines”.

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Por cuarto año consecutivo CANIRAC se suma a la Temporada de Mole de Caderas, con una comida de apertura en Puebla para más de 300 personas, con el propósito de difundir el consumo de este platillo tan característico de la región mixteca.

Este es no de los platillos de temporada más tradicinales del estado de Puebla. Durante varios años la ciudad de Tehuacán ha sido parte de la tradicional “Matanza”, una costumbre que forma parte del patrimonio cultural no sólo de Tehuacán, sino de una buena parte del sureste poblano y de las Mixtecas de otros estados colindantes, como Guerrero y Oaxaca.

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