Oaxaca vivirá el Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022. Se realizará del 10 al 12 de junio con la participación de chefs, cocineras tradicionales y productores.

Los ingredientes del mar y campo mexicanos protagonizarán el Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022, que se realizará del 10 al 12 de junio en uno de los destinos más importantes de la Costa Oaxaqueña y que reunirá gastronomía, mezcal, cerveza artesanal y a los máximos exponentes de la cocina litoral del Pacífico.

En su primera edición, este evento mostrará la riqueza y diversidad de la cocina de la Costa, así como la calidad en la hospitalidad y la restauración, aspectos que han llevado a Puerto Escondido a posicionarse como uno de los destinos de playa más icónicos de México por sus experiencias culinarias, culturales y turísticas.

Como chefs invitados participan Carlos Gaytán, Benito Molina, Diego Baquedano, Ruffo Ibarra, Javier Plascencia, Nico Mejía y Alfonso Cadena; de Oaxaca José Manuel Baños, Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos, Pepe Sosa, Andrea Sánchez, César Macayo y Miguel Mijangos; como anfitriones, Quetzalcóatl Zurita, Carlos Martínez, Saúl Carranza, Roberto Cruz, Gerson Madrid, José Miguel Arana, Jesús Ramos y David Serrano.

El Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022 consolidará puentes de comercialización entre productores de ingredientes gastronómicos, empresarios y chefs para exponer y promover la cocina de mar y tierra de Oaxaca. Ingredientes como maíz, chile, jitomate, aguacate, hierbas aromáticas y limón entrarán en fusión con los pescados y mariscos que protagonizarán las creaciones de los referentes que visitarán Puerto Escondido.

La inauguración del Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022, que busca consolidarse entre los grandes eventos culinarios de México, se realizará el próximo viernes 10 de junio a las 12:00 horas, en el Mercado Zicatela; seguido de la “Feria del mezcal y cerveza artesanal” con la presencia de más de 15 expositores, entre ellos, mujeres del mezcal y productores oaxaqueños que conforman la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, en sinergia con la oferta gastronómica de las cocineras y cocineros del mercado que se inauguró en noviembre de 2018.

El programa contempla ocho experiencias gastronómicas en donde los chefs convocados compartirán técnicas, ingredientes y sabores; el viernes 10 de junio, en punto de las 19:00 horas, el hotel Casona Sforza presenta cena con los chefs Diego Baquedano, César Macayo y Carlos Martínez; el Hotel Escondido reúne a Benito Molina, Rodolfo Castellanos y Saúl Carranza y el Rincón de los Almendros ofrece una taquiza interpretada por Alfonso Cadena, Miguel Mijangos y David Serrano.

El sábado 11 de junio a las 19:00 horas, Terraza Zicatela oferta cena con los chefs Ruffo Ibarra, Pepe Sosa y Roberto Cruz; Almoraduz con Carlos Gaytán, José Manuel Baños y Quetzalcóatl Zurita y Metxcalli con Javier Plascencia, Andrea Sánchez y Gerson Madrid.

El brunch del domingo 12 de junio está programado a las 10:00 horas, en el Hotel Santa Fe con los chefs Nico Mejía, Alejandro Ruiz y Jesús Ramos y, a las 18:00 horas, el restaurante Cayuco de José Miguel Arana protagonizará una kermés que congregará a todos los chefs participantes.
Así, Playa Zicatela, lugar de gran belleza y atardeceres extraordinarios, será sede del evento de clausura de este festival que también reunirá a las cocineras tradicionales de la Costa y a los chefs al compás del folklore, música, baile y la picardía que caracteriza a los costeños; Sabina Sabe y Archivo Maguey se encargarán de amenizar la celebración.

La “Feria del mezcal y cerveza artesanal” se realizará los días 10, 11 y 12 de junio de 12:00 a 18:00 horas, en el Mercado Zicatela, en donde los asistentes disfrutarán la oferta culinaria de los locatarios quienes se especializan en pescados y mariscos con sazón costeño, además de comprar vegetales, frutas y artesanías.

El Festival Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022 motiva a nuevos talentos de la cocina para que conozcan su cultura gastronómica y los impulsa a su profesionalización constatando que la costa esmeralda de Oaxaca es un destino turístico con calidad mundial. Consulta los costos y reservaciones en los restaurantes y hoteles participantes; en el teléfono 951350-1460 y en las redes @festivalpuertoescondido

La riqueza de Oaxaca está en su mar, al año produce 769 toneladas de atún, mil 326 toneladas de camarón y 79 toneladas de pulpo y en su tierra que genera 12 mil 782 toneladas de aguacate y 281 mil 559 toneladas de limón destaca la información de la oficina de Comunicación Social y Vocería del Gobierno del Estado de Oaxaca.

Cenas simultáneas y eventos: Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022

LugarEventoFechaHorarioChef invitadoChef OaxacaChef anfitrión
Casona SforzaCenaViernes 1019:00Diego BaquedanoCésar MacayoCarlos Martínez
Hotel EscondidoCenaViernes 1019:00Benito MolinaRodolfo CastellanosSaúl Carranza
Rincón de los AlmendrosTaquizaViernes 1019:00Poncho CadenaMiguel MijangosDavid Serrano
Terraza ZicatelaCenaSábado 1119:00Ruffo IbarraPepe SosaRoberto Cruz
AlmoraduzCenaSábado 1119:00Carlos GaytánJosé Manuel BañosQuetzalcóatl Zurita
Metxcalli
CenaSábado 1119:00Javier PlascenciaAndrea SánchezGerson Madrid
Hotel Santa FeBrunchDomingo 1210:00Nico MejíaAlejandro RuizJesús Ramos
Cayuco
KermésDomingo 1218:00TodosTodosJosé Miguel Arana

Información de Azucena Suárez

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Gastro Foodie Avándaro presenta Cosecha de Luna una seríe de cenas de luna llena que se llevarán acabo una vez al mes con diversos chefs reconocidos.

Hotel Avándaro, Club de Golf Avándaro, Rancho Avándaro y La Aldea Avándaro se unen para crear Gastro Foodie Avándaro, que se inaugura el 11 de junio, con el tema Cocina de Huerto con Sonia Ortiz, toda una experiencia gastronómica, donde la Cosecha de Luna será el hilo conductor de un menú degustación con maridaje, que disfrutaran en el recién inaugurado restaurante José, Cocina de Origen en Hotel Avándaro.

Cada mes participará un chef diferente con una temática particular como cocina mexicana vegetariana, cocina de origen, cocina del huerto y más. Las cenas son para un máximo de 50 personas y tendrán un costo de $1800.00 pesos, las reservaciones son a través de whats app en el número 55 4358 5256.

La Aldea Avándaro

Es un proyecto de vida de Sonia Ortiz. Quién mudó todo su conocimiento y su vida a Avándaro, Ahí tiene su propio huerto donde ha generado una relación intima con cada proudcto y un cocnocimiento profundo de su manejo, de como producirlo, de como cuidarlo y como llevarlo hasta la mesa. Incluso de lso beneficios a la salud que tiene cada una de las hierbas que produce su jardín.

Ahí se gesta esta alianza pues hay una gran coincidencia Rancho Avándaro y el Hotel y Club Avándaro tiene sus propios huertos mismos que tiene como objetivo llevar a la mesa productos frescos y locales, lleando a la cocina de origen aun nuevo nivel.

La cena con la que se inaugura esta seríe de experiencias gastronómicas el 11 de junio la realiza Sonia Ortiz para quien el origen del ingrediente orgánico, ecológico, es indispensable en sus platillos. Ella transforma desde La Aldea Avándaro a través de una Cocina al Natural, donde fermentos, plantas silvestres y aromáticas se integran en una exquisita propuesta gastronómica que se disfruta como experiencia.

Sonia empieza en Youtube con Cocina al Natural y pasa a televisión en el Gourmet Channel con series como: Sonia en su Huerta, Cocina de Mercado con Sonia y La Cocina de Sonia Ortiz.
Su carrera profesional es Química y su pasión es la cocina, así como el medio ambiente, al cual se dedicó por más de una década.

Su carisma y sentido didáctico le han llevado a conectar con + de 2 millones de suscriptores en sus diferentes redes sociales, sumado a la plataforma https://cocinaycomparte.com

Como muestra un botón

Tuvimos la fortuna de ser invitados a la presentación de este ciclo de cenas Cosecha de Luna y visitamos La Aldea Avándaro donde iniciamos el día con un delicioso desayuno, para después visitar el huerto orgánico junto con Sonia.

Nos contó sobre el ciclo de via de sus plantas como la alcachofa que lleva casi dos años en madurar y dar flor. De las hierbas sus usos en la cocina, beneficios para la salud y sus usos medicinales.

Pudimos recolectar flores y hierbas que fueron utilizadas en el delicioso banquete de 5 tiempos con maridaje, ejemplo de lo que se vivirá durantes las Cenas Cosecha de Luna.

De ahí nos dirigimos al Café del Huerto, localizado en el Rancho Avándaro, cuyo huerto se encuentra en proceso de maduración, pero la creatividad del chef y del mixologo lo hacen por demás interesante de visitar. Por ejemplo nos recibienton un coctel a base de café y limonada, muy refrescante, y nos dieron a degustan un triangulo de pan de pita con tabbouleh de lentejas. Fuera d eeste mundo estuvo el coctel Gallo Negro servido en un tarrito de peltre, fue un Blody Mary a la mexicana, con ceniza de totomoxtle.

La visita culminó en el Hotel y Club de Golf Avándaro, con una visita a su extenso huerto y después con el menú degustación del menú de 3 tiempos elaborado por la chef Sonia Ortiz y el chef Omar Corral líder de la cocina del Restaurante José. Uno de los puntos más interesantes de esta experiencia gastronómica fue que en la mesa teníamos la hierba o ingrediente principal utilizado en cada platillo, de esa forma podíamos tener un acercamiento a lso aramas de dichos ingredientes e incluso al degustar el vino que acompañaba cada platillo ver como hacia un excelente mardiaje. El menú fue:

  • Pan focaccia de masa madre con jitomates cherry orgánicos y albahaca perenne
  • Ensalda de lechugas y acelgas orgánicas acompañadas de un timbal de queso de cabra con albahaca y cubierto con petalos de betabel cocido al dente.
  • Pechuga de pollo con salsa de chutney de lulo acompañada de arroz con infusión de bugambilias.
  • Pastel de zanahorias orgánicas.

En el cartel de Cosecha de Luna se encuentran:

  • Junio 11, 2022. Chef Sonia Ortiz con el tema Cocina de Huerto.
  • Julio 9, 2022. Chef Margarita Carrillo con el tema Cocina Mexicana Vegetariana.
  • Agosto 13, 2022. Chef Ricardo Muñoz Zurita con el tema Chiles en Nogada.
  • Octubre 8 y 9, 2022. Chef Celia Florian con el tema Cocina de Origen Oaxaca.
  • Noviembre 12 y 13. Chef Cynthia Martinez con el tema Cocineras Tradicionales
  • Febrero 4, 2023. Chef Guillermo González Beristain y Gabriela Molinar con el tema Alta Cocina y Huerto
  • Marzo 4, 2023. Chef Verónica Garza y Chef Olga Zambrano con el tema ¡Que rico es Nuevo León!

Chefs por confirmar:
– Fernando Martínez Zavala – Aquiles Chávez
– Gerardo Vázquez Lugo
– BettyVázquez

Para mayor información sobre las cenas Cosecha de Luna:

La Aldea Avándaro: es necesario hacer reservación para visitarla, se pueden comunicar al WhatsApp (55)4358-5256 o visitar su página https://laaldeaavandaro.com

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Localizado en Interlomas, este restaurante ofrece deliciosos cortes y una buene variedad de aperitivos, excelente para cerrar la semana o para ir durante el fin de semana con toda la familia.

En el centro comercial Interlomas se encuentra el bar & grill Punta Brasas Asador, si eres amante del buen comer este restaurante te ofrece un extenso menú, donde puedes encontrar distintos cortes de carnes a la brasa y una gran variedad de entradas, también distintos tipos de pizzas, pastas y postres increíbles.

Con un ambiente relajado, con un servicio tradicional donde el comensal es el centro de atención de meseros y capitanes. Su menú tiene una gran variedad de platillo, aunque los cortes de carne son los estelares, se pueden encontrar pastas, mariscos y ensaldas para todos los gustos.

Para salir con toda la familia es un lugar ideal, pues para los pequeños de la casa tienen un espacio dedicado a ellos donde pueden jugar y relacionarse con otros niños, además de que los niños de 10 años o menor, su consumo es gratis.

Su bar ofrece una gran mixología con una buena variedad de mezcales y tequilas así como bebidas internacionles y narguiles, para ir entrando en ambiente ya que por su maravillosa ubicación, cuando cae la noche puedes disfrutar de los servicios del bar Canta Fígaro.

Canta Figaro ofrece música en vivo y shows de los 80’s y 90’s, seguro que los mayores de 30 de años se sentiran como en casa y no podran evitar cantar y bailar para tener una noche espectaculares.

Punta Brasas Asador se localiza en Centro Comercial Interlomas, v 17 C, Via Magna 5. Abre de 13:00 a 23:59 hrs.

Canta Fígaro abre de jueves a sábado, desde las 22:00 hrs.

Para más información sobre Punta Brasas Asador y Canta Fígaro sigue las cuentas de instragram
@puntabrasasasador y @cantafigaro.

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La Vendimia de Huixquilucan fue todo un éxito. !La pasamos increíble!

Esta fue la primera oportunidad de salir en grupo con los amigos, la pandemia nos había privado de estos momentos, y así, ese fin de semana del 30 de abril y 1 de marzo, nos lanzamos en una camioneta con chofer para evitar conducir con copitas.

Nos divertimos como niños haciendo honor al día del niño. Un día entero para degustar y comprar excelente vino de diversas marcas, nacionales e internacionales, buena comida y maravillosa compañía.

Me encanta ir a las vendimias y festivales de vino, con copa en mano puedo probar vino de diferentes productores nuevos y ya establecidos, ampliar así el conocimiento en varietales y productores, con conferencias y catas, maridajes y degustaciones.

Entre las sorpresas fue encontrar una marca de cuidado de la piel con productos hechos a base de vino y aceite de las semillas de uva con muchísimas propiedades de humectación y rejuvenecimiento, imposible salir sin comprar al menos el aceite de uva que ya he utilizado con anterioridad se los recomiendo para masaje y utilizarlo con la piel húmeda al final del baño.

La vendimia tuvo un ambiente familiar, podían ir niños acompañados por sus padres, de hecho prepararon dinámicas y juego para niños; y además fue pet friendly, no faltaron las mascotas que acompañaban bien portados a sus dueños. Los organizadores hacen hincapié y crear un ambiente familiar, festivo, con música en vivo.

El aforo del sitio se mantuvo en baja capacidad para seguir previniendo los contagios por COVID, y si te preocupa el uso de copas, algunos de los boletos incluían una copa que debía mantener contigo para que solo tu mismo la utilizaras. A la entrada había también la opción de adquirir una copa.

No faltaron los asados, la paella, los hotdogs, las espadas de carne deliciosa, comida para todos los gustos, con espacios para consumirlos y pasar un buen rato charlando y disfrutando del vino que compramos ahí mismo.

La vendimia es toda una celebración y creanme que después de estos dos años de pandemia encierro y aislamiento valoramos el encuentro con amigos, cerramos la noche con un grupo de rock en español, bailando y cantando entre pacas de paja donde te podías sentar a celebrar.

Estén atentos para la próxima edición en las redes sociales de La Vendimia Huixquilucan: @vendimiamex_oficial @lavendimiamex

O en la página vendimia.com.mx

Si tienes curiosidad de cuánto costo: $750 pesos por persona. Acceso a las mas de 50 bodegas nacionales e internacionales Catas y Talleres.

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Para quienes viven o pasan sus fines de semana en Morelos este restaurante debe estar en su lista. El Chef Erick García le a puesto corazón a su cocina, orgulloso del producto de Ensenada, Baja California, trae diario los ingredientes que conforman sus platillos, así que lo que pruebes es fresco y tiene ingredientes de origen.

Entre los productos frescos del mar que trae diario desde allá, están los camarones azules, langostas y almejas, y otros ingredientes más que incluye en su cocina, como los vinos del Valle de Guadalupe. Obviamente no se olvida de los ingredientes locales de Morelos utiliza los vegetales y hortalizas.

“En Baja Mía el consumo local es muy valioso, por eso recibimos a diario todo el marisco fresco desde Ensenada, los quesos provienen de los ranchos de Baja California, los vinos son de Valle de Guadalupe y el resto de productos como granos, hortalizas y vegetales pertenecen a productores independientes de Morelos“, señala el Chef Erick García.

En Baja Mía, además de la deliciosa cocina, la mixología esta de 10. Probamos una bebida de tamarindo con mezcal y de adorno traía su paleta helada sabor tamarindo también. El chef segura que su restaurante es un lugar relajado para disfrutar de la sobre mesa y de la buena compañía. Con todo y tragos espectaculares, el ambient e de fin de semana es familiar. Al estar dentro del centro comercial Plaza Averanda en Cuernavaca, Morelos, hace un buen sitio para pasear los fines de semana, hacer las compras y comer delicioso. 

Una de las cosas que me encantarón es su cocina abierta, eso me da cierta tranquilidad respecto a la higiene y cuidado de los alimentos. El concepto gastronómico que ofrece Baja Mía es una cocina mexicana de autor estilo northbaja súper relajada. 

“El objetivo principal de Baja Mía es que los comensales vivan una experiencia gastronómica auténtica de Ensenada, pero en Cuernavaca, Morelos, todos los platillos los están hechos con amor a mi tierra, son muy sencillos pero con producto de mucha calidad”, explica el chef.

El chef, oriundo de Ensenada, se propuso abrir un restaurante donde pudiera brindarle un homenaje a los sabores que lo vieron crecer. Así, y a pesar del panorama incierto de la pandemia, abrió en agosto del 2021.

Para empezar les recomendamos las tablas de conchas y mariscos, así como los ceviches, carpaccios y aguachiles. En su sección de platillos a la leña están el Pulpo a la Baja, Camarones Cajún, Salmón Thai y la Cazuela del tío, que es la pesca del día. Todo el menú se prepara al momento.

En la historia de Erick Garcia se encuentran los restaurantes de comida asiática y trabajó con una de las Chefs e investigadora más reconocidas de México, Patricia Quintana. Pero no solo la gastronomía es improtante, el ambiente de su restaurante se base en maderas, decoración sencilla, pero acogedora.

Ven con tus amigos y pide platillos para compartir y así prueben de todo. Si te encuentras con el chef, permite que te aconseje que pedir, seguro te sorprenderá y podrás ver la pasión que le pone a su cocina.

Dirección: Plaza Averanda local ocho, Carretera México Acapulco km. 87.5, Col. Ricardo Flores Magón en Cuernavaca Morelos, C.P. 62373.
Horario: lunes a domingo de 13:00 pm a 2:00 am
FB: @Bajamia Cuernavaca
IG: @bajamia_cuerna

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El RON VILLA RICA 23 AÑOS EDICIÓN ORO gana el Diamond Taste Award en la cata a ciegas más importante del Mundo. Este es un premio legendario, que sólo se conquista cuando ganas por 7 años consecutivos el Óscar Gourmet del International Taste Institut . Es una hazaña histórica.

ENERO 2022. Por séptimo año consecutivo, Ron Villa Rica 23 Años Edición Oro, logró la máxima distinción del International Taste Institute (ITI), en la cata a ciegas más importante del planeta, que organiza el instituto en Bruselas, Bélgica. Esta es una hazaña histórica que posiciona el liderazgo del ron mexicano de Córdoba Veracruz, en la geografía moderna del ron.

La cata cuenta con 200 integrantes en el jurado, entre chefs y sommeliers de alto prestigio, que evalúan alimentos y bebidas de distintas partes del mundo, los resultados son muy esperados por 131 países, es una gala de gran impacto como si fueran los Oscars de la Gastronomía.

Las calificaciones van desde observaciones, o cuando el sabor comienza a ser extraordinario, las condecoraciones se dan en ascenso, desde 1 estrella, 2 estrellas y hasta 3 estrellas de oro, cuando el sabor es fuera de serie, es decir se habla de un SUPERIOR TASTE AWARD. Ese es el mérito de Ron Villa Rica 23 años Edición ORO, ron mexicano, un gran campeón que por 7 años consecutivos ha ganado tres estrellas de oro. POR ESE MOTIVO, ESTE AÑO RECIBIÓ EL DIAMOND TASTE AWARD. Es el ron mexicano más premiado.

Fue evaluado por su calidad organoléptica, siguiendo un enfoque sistemático basado en los 5 criterios del análisis sensorial hedónico internacional (estándares AFNOR XP V09A): Primera impresión, visión, olfato, sabor y sensación final.

Es elaborado por Licores Veracruz, empresa mexicana, que este año celebra 70 años de impulsar el ron mexicano en el mundo.

Este ron llega a 30 países entre los que figuran Estados Unidos, Inglaterra, Dinamarca, Suiza, Alemania, Japón, Tailandia, Andorra, Ucrania, Bélgica, Francia y Austria, por mencionar algunos.

La compañía ofrece varias etiquetas de rones, que también han ganado varias veces el Superior Taste Award del International Taste Institute. Y han sido premiados en otras catas internacionales, asimismo, victoriosos en certámenes de distintos países por el diseño sus botellas. Dependiendo de sus variedades, los rones de Licores Veracruz se añejan desde uno, hasta 40 años con paciencia y dedicación.

De hecho, desde junio del 2009, el Grupo Enológico Mexicano catalogó a los rones de Licores Veracruz como bebidas de sobresaliente calidad.

Cabe destacar que Licores Veracruz además de producir rones, elabora mezcales, tequilas y licores gourmet, llevando a las bebidas de México a distintos países, con mucho éxito.

¿Qué significa para Licores Veracruz haber ganado el Diamond Taste Award?
“Un gran logro, resultado del esfuerzo de varias generaciones de personas que han entregado su trabajo a Licores Veracruz. Es un compromiso importante que tomamos para seguir conservando los niveles de alta calidad que nos han caracterizado a través de los años”. Expresa Pedro Villa, representante de Licores Veracruz.

EL ORO COMO DESTINO
La botella de Ron Villa Rica 23 años Edición Oro, está finamente ornamentada con una fina lámina de oro real, azul cobalto y pigmentos minerales, fundidos a más de 600º centígrados. Cada botella está numerada a mano, referenciando el número de barrica y botella, tal como una firma se expone en una obra de arte seriada. Digamos, que el oro de su nombre también ha dado a este ron un exitoso destino.

Otro dato curioso de este ron, es que en 2017 recibió en la cata que hemos mencionado, el premio Crystal Taste Award, cuando cumplió tres años consecutivos de ser campeón, con sus 3 estrellas de oro anuales.

LA CATA
La prestigiosa cata nació en 2005, lleva 16 años evaluando alimentos y bebidas del mundo, desde entonces han analizado poco más 18,000 productos.

Algunos integrantes del jurado también participan en la elaboración de la famosa Guía Michelin; unos son hasta celebridades, pues son chef´s de la Reina Isabel y del músico Elton John. Otros integrantes son Ferrán Centelles (Chef sommelier de la Fundación El Bulli), Manuel Jiménez (Mejor Sumiller de España 2017), Alain Nonnet (2 estrellas Michelin durante 36 años), Gaetano Raguni (Ganador de Italia Bocuse d’Or 2017), Alan Coxon (Embajador británico de alimentos y bebidas y presentador en la BBC TV Chef), Cristina Figueira (1 Estrella Michelin).

Los productos son catados a ciegas. Para garantizar una evaluación objetiva, el jurado desconoce las marcas de los productos, los nombres de los productores y el origen de los productos. Los evaluadores sólo reciben una breve descripción de la categoría.

Todos los productos se presentan en porcelana blanca o transparente estandarizada y en condiciones de iluminación natural. Esta metodología garantiza que el proceso de análisis sea consistente en el tiempo.

Este año evaluaron 2.218 alimentos y bebidas, lo que significa que ocurrió un incremento del 45% en el número de productos participantes. Los nombres de los productos premiados y de sus empresas ya están disponibles en https://www.taste-institute.com

CÓRDOBA, VERACRUZ TIERRA DE LOS MEJORES RONES
¿Cómo es que los rones de Licores Veracruz son tan especiales? Bueno, porque son hijos de CÓRDOBA, el PARAÍSO DEL RON, exuberante tierra de herencia ronera y noble para el cultivo de la caña de azúcar. A 900 metros sobre el nivel del mar, el cultivo de caña permite el crecimiento de las mejores variedades que se caracterizan por su excelente rendimiento de sabores y aromas. También es importante destacar que el paradisíaco clima de la región crea añejamientos excepcionales, que con la humedad del Golfo de México las barricas pueden “respirar” con los contrastes de días calurosos y noches frescas. Pocos rones florecen con estas cualidades.

NOTAS DE CATA DE RON VILLA RICA 23 AÑOS EDICIÓN ORO
Vista: De un profundo color caoba con destellos cobrizos, es brillante y denso. Presencia de piernas que recorren lentamente el vidrio. Atractiva textura de gran cuerpo.
Nariz: Elegante y refinado, con intensos y agradables aromas de vainilla, roble, cacao, tabaco, chocolate, caramelo y mieles, integrados con maestría.
Boca: Su atractivo añejamiento corresponde con las notas descritas en nariz, su cuerpo está muy bien estructurado es un espirituoso herbal, con notas de piel de naranja, especias dulces y chocolate oscuro. Se reconoce la alta clase del ron y añejamiento, bien calibrado, mostrando su calidad de manufactura, con un sabor extraordinario.

DISPONIBLE
RON VILLA RICA 23 AÑOS – EDICIÓN ORO está disponible en las mejores tiendas gourmet con comercio electrónico como: Liverpool, Sanborns, Polo Hoyos, Sampieri, Vinos América, Nación Tequila y en las propias redes sociales de la empresa
Instagram @licoresveracruz Facebook @licoresveracruzofficial ventas@livesa.com.mx http://www.licoresveracruz.com

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Con su nombre y etiqueta, hace un homenaje a MÉXICO y muestra al mundo códices prehispánicos. Participa en la trivia y podrás ser uno de dos ganadores de una deliciosa botella de Divino Mezcal Blanco

Si quieres aprender cómo se hace el mezcal, esto te interesa, porque en una etiqueta verás el paso a paso. Elaborado con Agave Espadín, es un destilado originario de Matatlán Oaxaca, la capital del mezcal.
Mezcal Divino es un tesoro mexicano, que se exporta a países como Estados Unidos, Alemania, Rusia, Japón, Sudáfrica, Paraguay, Nueva Zelanda y Ucrania.

LICORES VERACRUZ, empresa mexicana con 70 años de trayectoria, está orgullosa de sus raíces y presenta un homenaje a la majestuosidad y liderazgo de los pueblos prehispánicos de México, a través del arte y el nombre de su obra: MEZCAL DIVINO.

Todo comienza con el concepto Divino, porque la cosmovisión, cultura, gastronomía, espiritualidad, deporte y manifestaciones artísticas del México antiguo, tenían ese atributo para los pueblos originarios. Además, en el nombre MEZCAL DIVINO, la empresa hace énfasis en que el agave es un tesoro único, que sólo México ofrece al mundo.

EL HOMENAJE

MEZCAL DIVINO en su etiqueta muestra símbolos prehispánicos de gran impacto, que pueden considerarse pilares históricos, por una parte hablan de la importancia y liderazgo de los pueblos prehispánicos de México, al incluir a Tonatiuh, guerrero y dios azteca; así como los íconos del habla, los jaguares, el sol, la luna, el fuego, el agave y el águila, muchos de esos símbolos se encuentran en los mitos de la fundación de nuestra patria. Asimismo, la etiqueta narra cómo se produce el mezcal paso a paso. Digamos que esta original etiqueta, es como un códice moderno, por su riqueza narrativa.

SIGNIFICADOS DEL CÓDICE

Los íconos de la ETIQUETA FRONTAL de MEZCAL DIVINO reflejan el proceso de elaboración y significado del mezcal.

  • FUEGO: Podemos ver el poder del fuego cociendo el corazón del agave, precisamente la etapa inicial de esta bebida artesanal.
  • EL SOL Y LA LUNA: El sol y la luna están representados en la parte superior y constituyen el paso del tiempo, los ciclos de la siembra y la cosecha, el devenir del día y la noche.
  • EL HUMO: Alrededor del sol y la luna se encuentra el humo procedente del proceso de cocción, las bocanas subrayan el sabor ahumado del mezcal, su característica esencial.
  • ESPÍRITU EN MOVIMIENTO: Las gotas que brotan personifican el mezcal ya destilado.
  • EL JAGUAR: Hay dos jaguares de la etiqueta y evocan el gran carácter del mezcal. El jaguar es uno de los símbolos y animales más importantes de México.
  • SÍMBOLOS DEL HABLA: Los símbolos del habla y/o comunicación que se encuentran en la etiqueta, hacen referencia a que el mezcal habla por sí mismo, en cada sorbo podemos conocer su historia, su naturaleza, tipo de maguey, el tiempo de su vida y la mano experta que lo ha creado.

LOS SÍMBOLOS Y EL ARTE DE LA ETIQUETA POSTERIOR
LA CABEZA DE UN ÁGUILA REAL: México-Tenochtitlán se fundó cuando se cumplió la profecía de un águila real devorando a una serpiente sobre un nopal. Por esa razón, el águila aparece en el escudo, la bandera y el himno de México.
TONATIUH, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas, considerado el Quinto Sol. En la cosmovisión azteca, la vida del mundo se divide en 5 Eras, comandadas por un Dios Sol, el primer Dios fue el sol de la tierra; el segundo, el sol del viento; el tercero, el sol de lluvia de fuego; el cuarto, el sol del agua y el quinto, es Tonatiuh, el sol del movimiento.

NOTAS DE CATA

  • Mezcal Artesanal Blanco Divino, es un destilado puro, cristalino, transparente y brillante; elaborado cuidadosamente con 100% agave espadín, seleccionado por su madurez y calidad. Destilado en Matatlán, Oaxaca, la capital del mezcal. Se estabiliza en tanques un tiempo mayor de lo comúnmente practicado en la industria, lo cual le brinda más suavidad, bouquet y amabilidad al paladar.
  • En nariz encontramos el delicado equilibrio de los aromas tradicionales característicos del agave espadín, suavemente herbal. En boca es fresco, delicado y ligero, con permanencia hasta el final. Ofrece un exquisito balance entre notas ahumadas y minerales que evocan su tierra. Cada botella está numerada y fechada a mano. Es un mezcal certificado por el Consejo Regulador del Mezcal.

3 DIVINOS
Actualmente Mezcal Divino ofrece al público 3 propuestas de mezcales: el blanco, el reposado y el añejo (este último es de colección, se llama Mezcal Olvido Divino y es el único mezcal con 30 años de añejamiento, sólo se hicieron 1200 botellas), que nacen del agave espadín. Cada uno manifiesta un acento innovador en su proceso de creación, con lo cual sus sabores se potencializan y distinguen.

Bases para participar en la trivia

TRIVIA

Tenemos dos botellas de Mezcal Divino para regalarle a la persona que me mande una linda historia de los que significa la etiqueta, no necesita ser larga con dos párrafos es más que suficiente. Mandala al correo seameyali@gmail.com

DISPONIBILIDAD
Puede ser adquirido directamente en LICORES VERACRUZ, empresa productora. A través del correo ventas@livesa.com.mx, Facebook Licores Veracruz Official y la página http://www.licoresveracruz.com

Licores Veracruz es una empresa mexicana con 70 años de trayectoria, en su línea de productos ofrece rones, tequilas, mezcales, destilados y licores que exporta a 30 países.

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PRIMER FESTIVAL DE VINO INTELIGENTE

Este 4 y 5 de diciembre, se llevará a cabo el primer festival inteligente que integrará la sana convivencia, networking y el impulso en la escena del vino nacional e internacional, que tiene como objetivo promover la cultura y el consumo del vino responsable, así como el generar networking en un ambiente cordial, humano y con la más sana convivencia.

Envero Fest 2021 reunirá en los jardines del Club Molino Viejo en Huixquilucan, Estado de México, a reconocidas vinícolas nacionales y distribuidoras que ofrecerán vinos provenientes de muchas partes del mundo, como Chateau Camou Vinos Cruz, Hacienda Las Letras, Altotinto y Sabores de Francia, entre otros.

Además de la oferta vinícola, Envero Fest contará con un área gastronómica con opciones como los deliciosos hot dogs de Hot Daddy, Smokey Dog Valle y su deliciosa parrilla, además de la famosa charcutería y quesos de Gastronómica San Juán, ubicadas en el Mercado de San Juan en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

“Actualmente, el vino está teniendo una participacion importante en México y en muchos otros países. Cabe destacar que los mayores consumidores de vino mexicano, somos precisamente nosotros los mexicanos, y este sector va por muy buen camino. Tenemos cada vez más nuevas vinícolas que están produciendo etiquetas muy interesantes, además cada vez menos encontramos vinos nacionales  con menos defectos y eso es muy alentador. Hoy más que nunca la industria del vino necesita mucho impulso y apoyo”, señaló Octavio Prudhomme, Director de Envero Fest y propietario de Cava Prudhomme.

Envero Fest 2021 se llevará a cabo en los jardines del Club Molino Viejo en Huixquilucan, Estado de México, un lugar con la más hermosa arquitectura y ambiente (como campo de Golf y diciplinas ecuestres), ideal para escapar del ajetreo de la ciudad. En las entradas y  en cada uno de los stands y áreas comunes se mantendrán las más estrictas medidas sanitarias. El acceso de los visitantes será con cubrebocas.

Envero Fest 2021 contará también con un área de bazar y diversas actividades como talleres y catas con las bodegas participantes. Este evento es poible gracias al apoyo de sus patrocinadores como Restaurante Molino Viejo, Icefield Water, Cava 138, Proyectovino y Sytba Tecnologías. 

Los boletos para asistir al Envero Fest se pueden adquirir a través de Boletia.com en el siguiente link:

https://enverofest.boletia.com/

Envero Fest

https://www.facebook.com/enverofest/

IG: @festivalenvero

Cuándo: Diciembre 4 y 5, 2021

Horario: de 12 a 20 hrs.

Dónde: Restaurante Molino Viejo Interlomas

Dirección: Paraje del Molino Viejo Ex Hacienda de Jesús del Monte, Huixquilucan, Estado de México. C.P. 52764

Con información de Diana Alarcón

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WINES OF PORTUGAL ENAMORA EL PALADAR DE LOS MEXICANOS CON MÁS DE 400 ETIQUETAS

La recomendación es buscar algún vino de Portugal en las cartas de los restaurantes y la razón de esta invitación la expresamos aquí.

La imagen de Portugal se dibuja en mi mente con sus bosques de alcornoque, sus ciudades medievales y sus viñedos. Apenas he degustado lo rico de su gastronomía, con más de 1000 recetas de bacalao y la melodía de su fado. Sin duda merece echarse un clavado y buscar en la red más sobre esto.
Desde una gran diversidad de paisajes con exuberantes montañas, llanuras y playas bañadas por el sol y el Atlántico.


Los vinos de Portugal apenas y los reconozco en las cartas de pocos restaurantes de México y a quién pregunto lo más que me pueden decir es que han probado ese elixir de vino licoroso que es el Oporto o Porto.
Y en este texto me confieso neófita al respecto, gracias a eventos como el realizado por Wines of Portugal que nos develan lo rico que es este país en vinos, en toda su extensión encontramos regiones y denominaciones de origen así como uvas únicas.


Con más de 400 etiquetas nos dan a conocer esta inesperada variedad de vinos, de altísima calidad y una experiencia realmente inolvidable.


Conocer Portugal es experimentar nuevas sensaciones en los sentidos y valorar cada momento como un redescubrimiento del placer de cada día, especialmente con sus más de 250 variedades de uva blancas, tintas y rosas, es posible producir una gran variedad de vinos con sutilezas de terruño y personalidades muy distintas. Estas son las características que los distinguen en todo el mundo.


Este país ha elaborado vino desde el año 2000 ante de Cristo y parte de su evolución y éxito continuo, está en sus suelos y en su clima. Sus viñedos se desarrollan en una diversidad de terruños, creando la máxima expresión en vinos.


De acuerdo con una encuesta realizada en Prowein 2019 por La Universidad de Geisenheim, Portugal ocupa el segundo lugar como el destino de vinos más deseados por los compradores internacionales para ampliar su cartera hasta el 2022.


Portugal fue elegido, por tercer año consecutivo como el “Mejor Destino del Mundo” por los World Travel Awards, conquistando un total de 39 premios.


La región vinícola de Lisboa, fue considerada por el Wine Enthusiast como uno de los “10 Mejores Destinos de Viajes Enológicos del 2019”.


La revista “Forbes” eligió los mejores vinos del 2019, y en los primeros 12 lugares de su lista, destacan tres vinos portugueses.


En cada botella de vino portugués, está la sabiduría de todo un pueblo. Historias, sabores, aromas y tradiciones que se han preservado a lo largo del tiempo con un único objetivo: elaborar vinos excepcionales.


Bodegas que estuvieron presentes en Wines of Portugal Mx 2021:
Adega Ponte da Barca Viniverde | Carm | Carmim | Casa da Passarella | Casa Relvas | Casa Santos Lima | Casal Branco | Caves Arcos do Rei | Encostas de Alqueva Comercial (Abegoaria) | Enoport Wines | Folazabal e Filhos | Global Wines | Herdade da Calada | Herdade Paço do Conde | Adega Ponte de Lima | Aveleda | Quinta da Lixa | Quinta da Raza | Quinta das Arcas | Lavradores de Feitoria | Quinta de S. Sebastião | Quinta do Covão | Quinta dos Avidagos | Ramos Pinto | Rocim Wines | Sanguinhal Wines | Vercoope

Como previo al evento se realizó una cena maridaje con 12 etiquetas diferentes y los platillos de la Chef Gabriela Ruíz en el restaurante Carmela y Sal, y con la guía de la sommelier Claudia Juárez. Todo un deleite con un maridaje verdaderamente mágico en platillo y bebida. Aquí les presumismo los que cenamos.


Cena maridaje WINES OF PORTUGAL

WELCOME DRINK
1Íssimo Baga Brut Blanc de Noir 2016 



Tostadas de mentiras

Tostadas de coco maduro estilo pata y tinga 
2Terras de Felgueiras Grande Escolha, Alvarinho, Arinto, Loureiro/Vinho Verde, Portugal 
3Estreia Loureiro/ Alvarihno/ Vinho Verde Portugal 
4 Lavradores de Feitoria/ Touriga Franca/ Douro
5Herdade PAÇO do Conde Selected Harvest White/ Antão Vaz, Verdelho/ Alentejo, Portugal

 

1er Tiempo

Sope de pulpo

Pulpo, chicharrón prensado, epazote, frijoles y queso doble crema
6CARM Reserva Branco/ Códega/ Rabigato/ Vosinho/ Douro Portugal
7Falcoria Casal Branco Vinhas Velhas/ Fernão Pires/ Tejo, Portugal

 

Plato Fuerte

Short Rib con Chirmol

Mole acompañado con puré de plátano, topping de cilantro y cebolla 
8Quinta dos Avidagos Grande Reserva/ Touriga Nacional/ Douro Portugal
9Quinta do Covao Reserva Red/ Touriga Nacional/ Dão, Portugal
10Quinta Cerejeiras Grande Reserva Red, Castelão, Touriga Nacional, Aragonez/ Obidos, Portugal
11Baron de B Red Reserva/ Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet/ Alentejo, Portugal



Postre

Pastel de chocolate

Pastel sin harina con cacao, crema de Xtabentún y suprema de naranja con un toque de sal de mar.
12Casa da Passarella Enxertia/ Jaen/ Dão, Portugal

Hay mucho que aprender de las regiones vinícolas de Portugal así como de las variedades, también acerca de los viñedos más destacados donde se puede realizar turismo y vivir una experiencia más afondo de la cultura del vino portuguesa.
Así cierro este artículo en donde quedo con ganas de ir muy pronto a Portugal para vivir al experiencia del vino, sus paisajes, historia y cultura en general.

Artículo realizado con información de Anaïs de Melo.

Para mayor información www.winesofportugal.com

Instagram @winesofportugalofficial

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Screen Shot 2016-07-11 at 5.24.03 PMHouston, la cuarta ciudad más grande de Estados Unidos, tiene todo lo que necesitas para poder visitarla durante todo el año. Además de las actividades como conocer el Distrito de Museos, el Centro Espacial, Kemah Boardwalk, o ir de compras, tienes oportunidad de elegir entre una variedad de más de 10,000 restaurantes que seguro llenarán tus expectativas. La ciudad es reconocida a nivel nacional por su diversidad gastronómica, que representa cocinas de más de 70 países y regiones de todo el mundo.Con tantas opciones es difícil saber cuáles son los mejores lugares para comer, por esto te invitamos a revisar algunos de nuestros favoritos:

Desayuna como local en The Breakfast Klub, y prueba las alitas de pollo y waffles para el desayuno, el platillo que los caracteriza. Este es un lugar informal pero con muchos clientes, debes llegar preparado ya que es seguro que habrá fila.

Calificado como número uno en TripAdvisor y ganador de varios reconocimientos,Peli Peli ofrece cocina fusión de Sud África. Podrás disfrutar de sus deliciosos platillos en el brunch los sábados y domingos, y de la decoración innovadora. El restaurante se encuentra en el centro comercial The Galleria, así podrás aprovechara para hacer compras también.

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