medalla-enate-11Por: Yazmín Vargas Montesano

Un verdadero recorrido por los sentidos fue el resultado de la cata ofrecida en Riedel Wine Bar de Polanco por el director técnico de Enate, Jesús Artajona Serrano, quien presentó los vinos de la bodega española con Denominación de Origen Somontano, en la provincia de Huesca, España.

Después de una breve explicación de los procesos productivos de la casa vitivinícola que se distingue por ir de la mano con la más moderna tecnología, manteniendo una filosofía de respeto al medio ambiente, de forma que no utiliza ni hervicidas ni insecticidas, el enólogo dio paso a explicar la composición de sus viñedos:

• Chardonnay y gewürztraminer, que suman unas 90 hectáreas
• Cabernet Sauvignon y Merlot, las dos tintas más cultivadas
• Tempranillo, la variedad española por antonomasia
• Syrah, admitida desde hace unos cinco años