libro_sl_mision_4Un equipo de trabajo de Hoteles Misión se encuentra en el destino potosino para recabar imágenes, anécdotas, personajes, y gastronomía potosina para la realización de un libro que saldrá a la luz a fines de este año.

En coordinación con la Secretaría de Turismo, dadas las relaciones comerciales y de cooperación en promoción mutua con esta marca hotelera mexicana, Hoteles Misión y su programa “Puebleando por México”, inician esta serie de libros documentales sobre la gastronomía mexicana, siendo el destino potosino el primero en que la investigación de campo se lleve a cabo.

Los secretos de las familias potosinas y su cocina serán compartidos al público al editarse este libro que permitirá conocer el amplio bagaje gastronómico y culinario de los potosinos de las cuatro regiones, así como conocer el origen, la historia, y los personajes que han dado vida a muchos de los platillos que nos identifican. 

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¿Te has preguntado dónde comen los chefs en sus días libres? Pues en Houston, ciudad considerada como una de las mecas culinarias más importantes de los Estados Unidos por su calidad y su diversidad, son los mismos chefs quienes te llevan a conocer sus sitios favoritos para probar platillos que no tienen en sus propios restaurantes. Se trata de tours guiados por los mejores chefs de la ciudad, quienes llevan a un máximo de 16 personas en una limo-bus para que conozcan la diversidad cultural de esta gran ciudad a través de sus diferentes cocinas. El precio es de $ 180.- dólares por persona e incluye degustaciones en cada parada y bebidas en Saint Arnold´s.

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  • Los próximos 14, 15 y 16 de junio se llevará a cabo Sabores de San Miguel en el Parque Juárez, evento realizado  dentro del marco del festival gastronómico San Miguel Gourmet.
  • La entrada es gratuita y se podrá disfrutar de todos los platillos y bebidas por 20 pesos.
  • Los chefs de más de 30 restaurantes y hoteles serán los anfitriones encargados de preparar platillos únicos para brindar un homenaje a la gastronomía de este pueblo mágico. 

 

San Miguel de Allende también conocido por su arte, hoteles boutique, la diversidad de paisajes  naturales que lo rodean  y su riqueza histórico-cultural, se ha convertido en un destino que se distingue por su variada y exquisita gastronomía.  Es por ello que este  fin de semana se llevará a cabo Sabores de San Miguel, una muestra gastronómica al estilo Street Food  en el Parque Juárez, donde más de 30 restaurantes prepararán sus mejores recetas para deleitar el paladar de sus visitantes. 

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La Ciudad de México se ha consolidado como un destino gastronómico de talla internacional y ha sido reconocido por la Revista Forbes como el cuarto destino más importante en el mundo para comer bien –después de París, Roma y Tokio– por la importancia del patrimonio gastronómico y la calidad en el servicio que aquí se ofrece.

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El Grand Velas Riviera Maya recibe el Premio Cinco Diamantes de la AAA que se otorga a sólo un 3 por ciento de los 27 mil restaurantes calificados a nivel mundial por inspectores profesionales de la American Automobile Association (AAA), agrupación integrada por 53 millones de miembros.

“Grand Velas Riviera Maya está creando el nuevo estándar de 5 diamantes en toda la industria en los próximos años”, dijo Tony Perrone, Gerente Regional de viajes en AAA.

Este codiciado premio, que clasifica al Restaurante Frida como un establecimiento premier para cenar, se suma a numerosos galardones obtenidos, como el ser parte de la lista Gourmand de BBVA Bancomer de los 50 mejores restaurantes de México y el ser seleccionado por Brad Johnson, ganador del Premio James Beard 2011, para figurar en su artículo Los 20 Mejores Platillos del Mundo.

“Redefinimos el concepto Todo Incluido -que usualmente confina las opciones gourmet que ofrece a un segundo plano-, pues nuestros restaurantes se encuentran a la altura de los mejores en el mundo, cada uno de los lujosos restaurantes de especialidades, tuvo un costo de entre 1 y 3 millones de dólares y se encuentran bajo la titularidad de aclamados chefs de la alta cocina en el mundo”, señaló Patrick Louis, Director de Alimentos y Bebidas y Chef Ejecutivo a nivel corporativo de Grand Velas.

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El Concurso Gastronómico Sapore Tricolor, se llevó a cabo en el Centro Culinario Ambrosía, el miércoles 19 de octubre. Este concurso reunió a 10 equipos conformados por los alumnos de las mejores escuelas gastronómicas del país así como un jurado conformado por la Chef Mónica Patiño, Chef Ana Saldaña, Chef Zahie Téllez, Chef Guy Santoro y Lic. Luis Cárdenas.

Sapore Tricolor fue creado y patrocinado por las aguas Sta. María y S. Pellegrino, con la idea de promover la cultura gastronómica mexicana e italiana. El concurso consistió en la creación de un platillo italo-mexicano de vanguardia, haciendo referencia a la convivencia de ambas aguas en la mesa.

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Del 6 al 18 de septiembre, Los Danzantes presenta el Festival Gastronómico de Diego y Frida, en el buscan exaltar  los sentidos de los comensales, se rememoran de estos dos grandes artistas mexicanos.

Tomando las recetas que se realizaban en la casa de Diego Rivera, en este festival se ofrecen más de 15 platillos, empezando por las entradas, como Pico de Gallo estilo Guadalajara o Arroz tricolor.

Una rica sopa de Jocoque o una Ensalada de Frijol negro con rabanitos, para continuar con el plato fuerte, eligiendo entre una Trucha a la mexicana, un Pollo a la valentina, o una Carne en pulque, terminando con un delicioso postre como una Leche nevada o Dulce de almendras con duraznos en almíbar.

Todos estos platillos fueron elaborados en la cocina de Diego Rivera, por lo que sus sabores transportarán a los comensales a momentos vividos por uno de los artistas plásticos mexicanos más reconocidos a nivel mundial.

Junto con el Museo Anahuacalli, museo creado por el mismo Diego Rivera, el restaurante Los Danzantes, que se define como el espacio donde se promueve el mezcal y la gastronomía de origen, con identidad actual, se presenta a los comensales este festival para disfrutar a través de los cinco sentidos, ya que además de presentar los platillos, el restaurante será decorado con fotografías de los artistas, así como representaciones de sus obras.

Dentro de las actividades del festival, se llevará a cabo una cena maridaje y un taller, contándose en los dos eventos, con la presencia de la hija de Diego Rivera, Guadalupe Rivera, quien contará anécdotas de su padre, así como enseñar los platillos que eran los preferidos del artista.

De esta manera el restaurante Los Danzantes continúa fortaleciendo su compromiso: promover el mezcal y la gastronomía mexicana.

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takazawa_en_su_taller1Por Bernardo Cabrera

Yoshiaki Takazawa, a sus 33 años, esta considerado hoy en día como uno de los mejores chefs de Japón. En su restaurante, ubicado en la ciudad de Tokio, ofrece creaciones en las que participan ingredientes de todos lo lugares del mundo, fusionandolos artísticamente con su increíble toque japonés.

Su restaurante, Aronia de Takazawa, está inspirado en las casas Cha-sitsu, en donde se celebra la ceremonia japonesa del té y es de lo más exclusivo que podamos encontrar. Solo tiene dos mesas en las que se atiende a no más de 10 personas en la comida y a otras 10 en la cena. Uno de los privilegios de ir al Aronia es, además de estar casi como en casa, es que el chef Takazawa cocina a pocos metros del comensal.

Tuvimos la oportunidad de conocerle durante el XI Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, realizado en la ciudad de Alicante, España. El chef Takazawa, nos regaló varios minutos de su valioso tiempo para explicarnos algunas cosas de su restaurante, así como responder a algunas preguntas que le hicimos. Me sorprendió un poco la sencillez y amabilidad de su trato. Dedicándonos el tiempo necesario, sin prisa.

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