10971_medium okPor: Julio García Castillo / El Souvenir

Cada año miles de luciérnagas se refugian en los bosques de Tlaxcala, cuando la temperatura baja, la humedad está presente y el olor a pino perfuma el ambiente. Todo un escenario para recorrer un santuario en donde la cita entre estos maravillosos insectos, es a la luz tenue de sus velas.

Época de verano en México, la lluvia se manifiesta diariamente y gracias a ello, ocurre uno de los fenómenos del mundo animal más impresionantes y delicados en donde tú puedes ser testigo: Un bosque plagado de frágiles luciérnagas que habitan entre la tierra y las hojas caídas de los árboles que celosamente guardan este secreto.

Nanacamilpa es el afortunado municipio de ser el hogar temporal de estos amigos iluminados, que a decir verdad, son las luciérnagas hembras quienes son capaces de crear este fenómeno de bioluminiscencia en la parte baja de su abdomen. Esto sucede cuando la cantidad de carbón e hidrogeno entran en un proceso de oxidación, le permite generar una luz especial como si se tratara de una lámpara fluorescente

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Sin importar tus preferencias culinarias en Hidalgo puedes encontrar platillos que te dejarán gratamente satisfecho ya que su cocina es tan diversa como su paisaje: Montañas, lagos, ríos, valles y cuencas.

Todo forma parte de la comida en este estado, ya sean magueyes, tunas, xoconostles (tunas aciditas), papalo quelite, nopales, flor de calabaza, huitlacoche, cactáceas, insectos, hasta la tierra, como en la preparación de Barbacoa.

Es todo un espectáculo visitar los hornos de tierra, donde se cocinan desde la famosa barbacoa de carnero, hasta las ardillas enchiladas o los conejos y los tlacuaches, cuya carne preparada y sazonada con especias, para luego colocarla dentro de pencas de maguey, que además sirven de paredes en las sencillas y vistosas casas del Hidalgo rural.

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