La Vendimia de Huixquilucan fue todo un éxito. !La pasamos increíble!

Esta fue la primera oportunidad de salir en grupo con los amigos, la pandemia nos había privado de estos momentos, y así, ese fin de semana del 30 de abril y 1 de marzo, nos lanzamos en una camioneta con chofer para evitar conducir con copitas.

Nos divertimos como niños haciendo honor al día del niño. Un día entero para degustar y comprar excelente vino de diversas marcas, nacionales e internacionales, buena comida y maravillosa compañía.

Me encanta ir a las vendimias y festivales de vino, con copa en mano puedo probar vino de diferentes productores nuevos y ya establecidos, ampliar así el conocimiento en varietales y productores, con conferencias y catas, maridajes y degustaciones.

Entre las sorpresas fue encontrar una marca de cuidado de la piel con productos hechos a base de vino y aceite de las semillas de uva con muchísimas propiedades de humectación y rejuvenecimiento, imposible salir sin comprar al menos el aceite de uva que ya he utilizado con anterioridad se los recomiendo para masaje y utilizarlo con la piel húmeda al final del baño.

La vendimia tuvo un ambiente familiar, podían ir niños acompañados por sus padres, de hecho prepararon dinámicas y juego para niños; y además fue pet friendly, no faltaron las mascotas que acompañaban bien portados a sus dueños. Los organizadores hacen hincapié y crear un ambiente familiar, festivo, con música en vivo.

El aforo del sitio se mantuvo en baja capacidad para seguir previniendo los contagios por COVID, y si te preocupa el uso de copas, algunos de los boletos incluían una copa que debía mantener contigo para que solo tu mismo la utilizaras. A la entrada había también la opción de adquirir una copa.

No faltaron los asados, la paella, los hotdogs, las espadas de carne deliciosa, comida para todos los gustos, con espacios para consumirlos y pasar un buen rato charlando y disfrutando del vino que compramos ahí mismo.

La vendimia es toda una celebración y creanme que después de estos dos años de pandemia encierro y aislamiento valoramos el encuentro con amigos, cerramos la noche con un grupo de rock en español, bailando y cantando entre pacas de paja donde te podías sentar a celebrar.

Estén atentos para la próxima edición en las redes sociales de La Vendimia Huixquilucan: @vendimiamex_oficial @lavendimiamex

O en la página vendimia.com.mx

Si tienes curiosidad de cuánto costo: $750 pesos por persona. Acceso a las mas de 50 bodegas nacionales e internacionales Catas y Talleres.

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Para quienes viven o pasan sus fines de semana en Morelos este restaurante debe estar en su lista. El Chef Erick García le a puesto corazón a su cocina, orgulloso del producto de Ensenada, Baja California, trae diario los ingredientes que conforman sus platillos, así que lo que pruebes es fresco y tiene ingredientes de origen.

Entre los productos frescos del mar que trae diario desde allá, están los camarones azules, langostas y almejas, y otros ingredientes más que incluye en su cocina, como los vinos del Valle de Guadalupe. Obviamente no se olvida de los ingredientes locales de Morelos utiliza los vegetales y hortalizas.

“En Baja Mía el consumo local es muy valioso, por eso recibimos a diario todo el marisco fresco desde Ensenada, los quesos provienen de los ranchos de Baja California, los vinos son de Valle de Guadalupe y el resto de productos como granos, hortalizas y vegetales pertenecen a productores independientes de Morelos“, señala el Chef Erick García.

En Baja Mía, además de la deliciosa cocina, la mixología esta de 10. Probamos una bebida de tamarindo con mezcal y de adorno traía su paleta helada sabor tamarindo también. El chef segura que su restaurante es un lugar relajado para disfrutar de la sobre mesa y de la buena compañía. Con todo y tragos espectaculares, el ambient e de fin de semana es familiar. Al estar dentro del centro comercial Plaza Averanda en Cuernavaca, Morelos, hace un buen sitio para pasear los fines de semana, hacer las compras y comer delicioso. 

Una de las cosas que me encantarón es su cocina abierta, eso me da cierta tranquilidad respecto a la higiene y cuidado de los alimentos. El concepto gastronómico que ofrece Baja Mía es una cocina mexicana de autor estilo northbaja súper relajada. 

“El objetivo principal de Baja Mía es que los comensales vivan una experiencia gastronómica auténtica de Ensenada, pero en Cuernavaca, Morelos, todos los platillos los están hechos con amor a mi tierra, son muy sencillos pero con producto de mucha calidad”, explica el chef.

El chef, oriundo de Ensenada, se propuso abrir un restaurante donde pudiera brindarle un homenaje a los sabores que lo vieron crecer. Así, y a pesar del panorama incierto de la pandemia, abrió en agosto del 2021.

Para empezar les recomendamos las tablas de conchas y mariscos, así como los ceviches, carpaccios y aguachiles. En su sección de platillos a la leña están el Pulpo a la Baja, Camarones Cajún, Salmón Thai y la Cazuela del tío, que es la pesca del día. Todo el menú se prepara al momento.

En la historia de Erick Garcia se encuentran los restaurantes de comida asiática y trabajó con una de las Chefs e investigadora más reconocidas de México, Patricia Quintana. Pero no solo la gastronomía es improtante, el ambiente de su restaurante se base en maderas, decoración sencilla, pero acogedora.

Ven con tus amigos y pide platillos para compartir y así prueben de todo. Si te encuentras con el chef, permite que te aconseje que pedir, seguro te sorprenderá y podrás ver la pasión que le pone a su cocina.

Dirección: Plaza Averanda local ocho, Carretera México Acapulco km. 87.5, Col. Ricardo Flores Magón en Cuernavaca Morelos, C.P. 62373.
Horario: lunes a domingo de 13:00 pm a 2:00 am
FB: @Bajamia Cuernavaca
IG: @bajamia_cuerna

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El RON VILLA RICA 23 AÑOS EDICIÓN ORO gana el Diamond Taste Award en la cata a ciegas más importante del Mundo. Este es un premio legendario, que sólo se conquista cuando ganas por 7 años consecutivos el Óscar Gourmet del International Taste Institut . Es una hazaña histórica.

ENERO 2022. Por séptimo año consecutivo, Ron Villa Rica 23 Años Edición Oro, logró la máxima distinción del International Taste Institute (ITI), en la cata a ciegas más importante del planeta, que organiza el instituto en Bruselas, Bélgica. Esta es una hazaña histórica que posiciona el liderazgo del ron mexicano de Córdoba Veracruz, en la geografía moderna del ron.

La cata cuenta con 200 integrantes en el jurado, entre chefs y sommeliers de alto prestigio, que evalúan alimentos y bebidas de distintas partes del mundo, los resultados son muy esperados por 131 países, es una gala de gran impacto como si fueran los Oscars de la Gastronomía.

Las calificaciones van desde observaciones, o cuando el sabor comienza a ser extraordinario, las condecoraciones se dan en ascenso, desde 1 estrella, 2 estrellas y hasta 3 estrellas de oro, cuando el sabor es fuera de serie, es decir se habla de un SUPERIOR TASTE AWARD. Ese es el mérito de Ron Villa Rica 23 años Edición ORO, ron mexicano, un gran campeón que por 7 años consecutivos ha ganado tres estrellas de oro. POR ESE MOTIVO, ESTE AÑO RECIBIÓ EL DIAMOND TASTE AWARD. Es el ron mexicano más premiado.

Fue evaluado por su calidad organoléptica, siguiendo un enfoque sistemático basado en los 5 criterios del análisis sensorial hedónico internacional (estándares AFNOR XP V09A): Primera impresión, visión, olfato, sabor y sensación final.

Es elaborado por Licores Veracruz, empresa mexicana, que este año celebra 70 años de impulsar el ron mexicano en el mundo.

Este ron llega a 30 países entre los que figuran Estados Unidos, Inglaterra, Dinamarca, Suiza, Alemania, Japón, Tailandia, Andorra, Ucrania, Bélgica, Francia y Austria, por mencionar algunos.

La compañía ofrece varias etiquetas de rones, que también han ganado varias veces el Superior Taste Award del International Taste Institute. Y han sido premiados en otras catas internacionales, asimismo, victoriosos en certámenes de distintos países por el diseño sus botellas. Dependiendo de sus variedades, los rones de Licores Veracruz se añejan desde uno, hasta 40 años con paciencia y dedicación.

De hecho, desde junio del 2009, el Grupo Enológico Mexicano catalogó a los rones de Licores Veracruz como bebidas de sobresaliente calidad.

Cabe destacar que Licores Veracruz además de producir rones, elabora mezcales, tequilas y licores gourmet, llevando a las bebidas de México a distintos países, con mucho éxito.

¿Qué significa para Licores Veracruz haber ganado el Diamond Taste Award?
“Un gran logro, resultado del esfuerzo de varias generaciones de personas que han entregado su trabajo a Licores Veracruz. Es un compromiso importante que tomamos para seguir conservando los niveles de alta calidad que nos han caracterizado a través de los años”. Expresa Pedro Villa, representante de Licores Veracruz.

EL ORO COMO DESTINO
La botella de Ron Villa Rica 23 años Edición Oro, está finamente ornamentada con una fina lámina de oro real, azul cobalto y pigmentos minerales, fundidos a más de 600º centígrados. Cada botella está numerada a mano, referenciando el número de barrica y botella, tal como una firma se expone en una obra de arte seriada. Digamos, que el oro de su nombre también ha dado a este ron un exitoso destino.

Otro dato curioso de este ron, es que en 2017 recibió en la cata que hemos mencionado, el premio Crystal Taste Award, cuando cumplió tres años consecutivos de ser campeón, con sus 3 estrellas de oro anuales.

LA CATA
La prestigiosa cata nació en 2005, lleva 16 años evaluando alimentos y bebidas del mundo, desde entonces han analizado poco más 18,000 productos.

Algunos integrantes del jurado también participan en la elaboración de la famosa Guía Michelin; unos son hasta celebridades, pues son chef´s de la Reina Isabel y del músico Elton John. Otros integrantes son Ferrán Centelles (Chef sommelier de la Fundación El Bulli), Manuel Jiménez (Mejor Sumiller de España 2017), Alain Nonnet (2 estrellas Michelin durante 36 años), Gaetano Raguni (Ganador de Italia Bocuse d’Or 2017), Alan Coxon (Embajador británico de alimentos y bebidas y presentador en la BBC TV Chef), Cristina Figueira (1 Estrella Michelin).

Los productos son catados a ciegas. Para garantizar una evaluación objetiva, el jurado desconoce las marcas de los productos, los nombres de los productores y el origen de los productos. Los evaluadores sólo reciben una breve descripción de la categoría.

Todos los productos se presentan en porcelana blanca o transparente estandarizada y en condiciones de iluminación natural. Esta metodología garantiza que el proceso de análisis sea consistente en el tiempo.

Este año evaluaron 2.218 alimentos y bebidas, lo que significa que ocurrió un incremento del 45% en el número de productos participantes. Los nombres de los productos premiados y de sus empresas ya están disponibles en https://www.taste-institute.com

CÓRDOBA, VERACRUZ TIERRA DE LOS MEJORES RONES
¿Cómo es que los rones de Licores Veracruz son tan especiales? Bueno, porque son hijos de CÓRDOBA, el PARAÍSO DEL RON, exuberante tierra de herencia ronera y noble para el cultivo de la caña de azúcar. A 900 metros sobre el nivel del mar, el cultivo de caña permite el crecimiento de las mejores variedades que se caracterizan por su excelente rendimiento de sabores y aromas. También es importante destacar que el paradisíaco clima de la región crea añejamientos excepcionales, que con la humedad del Golfo de México las barricas pueden “respirar” con los contrastes de días calurosos y noches frescas. Pocos rones florecen con estas cualidades.

NOTAS DE CATA DE RON VILLA RICA 23 AÑOS EDICIÓN ORO
Vista: De un profundo color caoba con destellos cobrizos, es brillante y denso. Presencia de piernas que recorren lentamente el vidrio. Atractiva textura de gran cuerpo.
Nariz: Elegante y refinado, con intensos y agradables aromas de vainilla, roble, cacao, tabaco, chocolate, caramelo y mieles, integrados con maestría.
Boca: Su atractivo añejamiento corresponde con las notas descritas en nariz, su cuerpo está muy bien estructurado es un espirituoso herbal, con notas de piel de naranja, especias dulces y chocolate oscuro. Se reconoce la alta clase del ron y añejamiento, bien calibrado, mostrando su calidad de manufactura, con un sabor extraordinario.

DISPONIBLE
RON VILLA RICA 23 AÑOS – EDICIÓN ORO está disponible en las mejores tiendas gourmet con comercio electrónico como: Liverpool, Sanborns, Polo Hoyos, Sampieri, Vinos América, Nación Tequila y en las propias redes sociales de la empresa
Instagram @licoresveracruz Facebook @licoresveracruzofficial ventas@livesa.com.mx http://www.licoresveracruz.com

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Con su nombre y etiqueta, hace un homenaje a MÉXICO y muestra al mundo códices prehispánicos. Participa en la trivia y podrás ser uno de dos ganadores de una deliciosa botella de Divino Mezcal Blanco

Si quieres aprender cómo se hace el mezcal, esto te interesa, porque en una etiqueta verás el paso a paso. Elaborado con Agave Espadín, es un destilado originario de Matatlán Oaxaca, la capital del mezcal.
Mezcal Divino es un tesoro mexicano, que se exporta a países como Estados Unidos, Alemania, Rusia, Japón, Sudáfrica, Paraguay, Nueva Zelanda y Ucrania.

LICORES VERACRUZ, empresa mexicana con 70 años de trayectoria, está orgullosa de sus raíces y presenta un homenaje a la majestuosidad y liderazgo de los pueblos prehispánicos de México, a través del arte y el nombre de su obra: MEZCAL DIVINO.

Todo comienza con el concepto Divino, porque la cosmovisión, cultura, gastronomía, espiritualidad, deporte y manifestaciones artísticas del México antiguo, tenían ese atributo para los pueblos originarios. Además, en el nombre MEZCAL DIVINO, la empresa hace énfasis en que el agave es un tesoro único, que sólo México ofrece al mundo.

EL HOMENAJE

MEZCAL DIVINO en su etiqueta muestra símbolos prehispánicos de gran impacto, que pueden considerarse pilares históricos, por una parte hablan de la importancia y liderazgo de los pueblos prehispánicos de México, al incluir a Tonatiuh, guerrero y dios azteca; así como los íconos del habla, los jaguares, el sol, la luna, el fuego, el agave y el águila, muchos de esos símbolos se encuentran en los mitos de la fundación de nuestra patria. Asimismo, la etiqueta narra cómo se produce el mezcal paso a paso. Digamos que esta original etiqueta, es como un códice moderno, por su riqueza narrativa.

SIGNIFICADOS DEL CÓDICE

Los íconos de la ETIQUETA FRONTAL de MEZCAL DIVINO reflejan el proceso de elaboración y significado del mezcal.

  • FUEGO: Podemos ver el poder del fuego cociendo el corazón del agave, precisamente la etapa inicial de esta bebida artesanal.
  • EL SOL Y LA LUNA: El sol y la luna están representados en la parte superior y constituyen el paso del tiempo, los ciclos de la siembra y la cosecha, el devenir del día y la noche.
  • EL HUMO: Alrededor del sol y la luna se encuentra el humo procedente del proceso de cocción, las bocanas subrayan el sabor ahumado del mezcal, su característica esencial.
  • ESPÍRITU EN MOVIMIENTO: Las gotas que brotan personifican el mezcal ya destilado.
  • EL JAGUAR: Hay dos jaguares de la etiqueta y evocan el gran carácter del mezcal. El jaguar es uno de los símbolos y animales más importantes de México.
  • SÍMBOLOS DEL HABLA: Los símbolos del habla y/o comunicación que se encuentran en la etiqueta, hacen referencia a que el mezcal habla por sí mismo, en cada sorbo podemos conocer su historia, su naturaleza, tipo de maguey, el tiempo de su vida y la mano experta que lo ha creado.

LOS SÍMBOLOS Y EL ARTE DE LA ETIQUETA POSTERIOR
LA CABEZA DE UN ÁGUILA REAL: México-Tenochtitlán se fundó cuando se cumplió la profecía de un águila real devorando a una serpiente sobre un nopal. Por esa razón, el águila aparece en el escudo, la bandera y el himno de México.
TONATIUH, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas, considerado el Quinto Sol. En la cosmovisión azteca, la vida del mundo se divide en 5 Eras, comandadas por un Dios Sol, el primer Dios fue el sol de la tierra; el segundo, el sol del viento; el tercero, el sol de lluvia de fuego; el cuarto, el sol del agua y el quinto, es Tonatiuh, el sol del movimiento.

NOTAS DE CATA

  • Mezcal Artesanal Blanco Divino, es un destilado puro, cristalino, transparente y brillante; elaborado cuidadosamente con 100% agave espadín, seleccionado por su madurez y calidad. Destilado en Matatlán, Oaxaca, la capital del mezcal. Se estabiliza en tanques un tiempo mayor de lo comúnmente practicado en la industria, lo cual le brinda más suavidad, bouquet y amabilidad al paladar.
  • En nariz encontramos el delicado equilibrio de los aromas tradicionales característicos del agave espadín, suavemente herbal. En boca es fresco, delicado y ligero, con permanencia hasta el final. Ofrece un exquisito balance entre notas ahumadas y minerales que evocan su tierra. Cada botella está numerada y fechada a mano. Es un mezcal certificado por el Consejo Regulador del Mezcal.

3 DIVINOS
Actualmente Mezcal Divino ofrece al público 3 propuestas de mezcales: el blanco, el reposado y el añejo (este último es de colección, se llama Mezcal Olvido Divino y es el único mezcal con 30 años de añejamiento, sólo se hicieron 1200 botellas), que nacen del agave espadín. Cada uno manifiesta un acento innovador en su proceso de creación, con lo cual sus sabores se potencializan y distinguen.

Bases para participar en la trivia

TRIVIA

Tenemos dos botellas de Mezcal Divino para regalarle a la persona que me mande una linda historia de los que significa la etiqueta, no necesita ser larga con dos párrafos es más que suficiente. Mandala al correo seameyali@gmail.com

DISPONIBILIDAD
Puede ser adquirido directamente en LICORES VERACRUZ, empresa productora. A través del correo ventas@livesa.com.mx, Facebook Licores Veracruz Official y la página http://www.licoresveracruz.com

Licores Veracruz es una empresa mexicana con 70 años de trayectoria, en su línea de productos ofrece rones, tequilas, mezcales, destilados y licores que exporta a 30 países.

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Palladium Hotel Group lanzará su concepto de lujo solo para adultos, TRS Hotels, en el Mediterráneo con TRS Ibiza Hotel, que abrirá este verano. Esta lujosa propiedad con todo incluido estará ubicada en la costa oeste de Ibiza, en San Antonio, junto a Cala Gració y Cala Gracioneta, ideal para grupos y parejas que se dirijan a este famoso destino de playa.

TRS Ibiza Hotel ofrece servicios premium, exquisita gastronomía, servicio de mayordomo y una experiencia todo incluido. Diseñado para garantizar una estancia cinco estrellas, el hotel contará con 378 modernas habitaciones con bañeras de hidromasaje, tratamientos y masajes en el Zentropia Palladium Spa & Wellness Center, tres exclusivos restaurantes a la carta, un club de playa, cinco bares, incluyendo un sky bar con las vistas más increíbles, tres albercas con bar acuático y servicio de meseros, así como un amplio programa de actividades que incluyen yoga, Pilates, música en vivo y más.

“Nuestros TRS Hotels, en México y el Caribe, han sido exitosos entre los viajeros al ofrecer experiencias exclusivas en entornos paradisíacos, estamos encantados de dar la bienvenida a los huéspedes a TRS Ibiza Hotel este verano para que disfruten del sabor definitivo de la Isla Blanca”, dijo Pilar Arizmendi-Stewart, VP de Ventas y Marketing para las Américas de Palladium Hotel Group. “Nuestras propiedades en España han seguido atrayendo a viajeros de todo el mundo, y TRS Ibiza Hotel ofrecerá todo lo que los huéspedes de Palladium Hotel Group conocen y aman, además de vacaciones exclusivas perfectas para adultos, justo a tiempo para la temporada de verano”.

Los huéspedes que se alojen en TRS Ibiza Hotel tendrán acceso a Infinite Indulgence®, un servicio premium todo incluido, para disfrutar de la estancia sin límites y sin preocupaciones.  El lujoso TRS Ibiza Hotel ofrecerá acceso directo a la playa, el mismo se encuentra en San Antonio junto a Cala Gració y Cala Gracioneta, dos preciosas calas de aguas cristalinas rodeadas de vegetación mediterránea. Los huéspedes pueden disfrutar del estilo de vida ibicenco viendo la puesta de sol en San Antonio y explorando todo lo que Ibiza tiene para ofrecer.

Sobre Palladium Hotel Group

Palladium Hotel Group es una cadena hotelera española con cincuenta años de experiencia. La cadena cuenta con 48 hoteles y más de 14.000 habitaciones en seis países: España, México, República Dominicana, Jamaica, Sicilia (Italia) y Brasil y opera 10 marcas: TRS Hotels, Grand Palladium Hotels & Resorts, Palladium Hotels, Palladium Boutique Hotels, Fiesta Hotels & Resorts, Ushuaïa Unexpected Hotels, Ayre Hoteles, Only YOU Hotels, Bless Collection Hotels así como la marca licenciada Hard Rock Hotels en Ibiza y Tenerife. Los hoteles de Palladium Hotel Group se caracterizan por su filosofía de ofrecer a los clientes un alto estándar de calidad en sus productos y servicios y una excelente relación calidad-precio. Palladium Hotel Group es propiedad del Grupo Empresas Matutes (GEM). www.palladiumhotelgroup.com.

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El vino es una bebida significativa para la humanidad, por lo que Vintec, nos regala este paso por la historia que nos describe como se le ha otorgado un lugar especial desde las culturas antiguas.

Historiadores y arqueólogos han encontrado evidencia de su consumo en el Egipto antiguo, donde la vid se veneraba religiosamente pues el consumo del jugo de sus frutos proporcionaba un bienestar sobre humano, aunque este fuera solo temporal. Durante la estadía de los hebreos en Egipto estos adoptaron al vino que también asociaron con rituales religiosos. En la Biblia se cuenta como al finalizar el diluvio universal una de las primeras acciones del patriarca Noé al alcanzar tierra firme fue precisamente la de plantar una vid.

Elixir mitológico

En la Grecia clásica el vino estaba regido por el dios Dionisio (mismo que paso a la cultura romana con el nombre de Baco) quién, según la leyenda, descubrió como extraer el néctar de las uvas. Como semidiós, Dionisio no era del todo aceptado por los otros dioses, pero, cuando descubrió los efectos que tenía la bebida de su invención, decidió utilizarla para imponer su divinidad. El zumo de la vid convirtió a Dionisio en dios de la vendimia, la exaltación y el éxtasis. El dios viajaba por las tierras griegas, rodeado de un cortejo den ninfas, musas, ménades o bacantes y sátiros, difundiendo alegría y felicidad entre sus devotos.

Fuera del contexto mitológico, los viajes de Dionisio ilustran como se difundió el cultivo de la vid, cuyo verdadero origen se adjudica al Oriente, en la parte meridional de Europa, el norte de África y la faja central de Asia y cada vez se fue haciendo necesaria tener una forma de almacenar al vino para conservarlo para mantenerlo en óptimas condiciones, ya que en las diferentes culturas se dieron cuenta que el nivel de humedad, oxigenación, luz y temperatura, podían provocar cambios en los caldos, modificando su color y calidad en detrimento de su sabor al momento de servirse.

Así, los griegos y la cultura romana se especializaron en el arte de conservar el vino, a través de ánforas y almacenes o depósitos frescos y húmedos, que serían la clave para mantener la calidad de los caldos y que es la antesala de las cavas actuales, que fueron evolucionando, desde su construcción ya que incluso en la forma de la concepción, se generaba una distinción social.

La gente que poseía riqueza lo almacenaba en el área alta de sus casas y se procuraba que existiera un ambiente fresco para no provocar daño en el vino. La contraparte, fue la creación de construcciones subterráneas ya que por mucho tiempo se había considerado la mejor condición para estar a salvo de las inclemencias del tiempo, mejorando así los métodos de salvaguarda entre los que se dedicaban al cultivo y comercialización de vinos.

El consumo fue creciendo y en el siglo pasado, entre los consumidores de un estrato social alto, se generó la necesidad de tener una cava en casa, como una forma de cuidar las etiquetas que iban adquiriendo y que iban guardando para descorcharlas en momentos especiales.

La evolución natural fue la creación de cajas de almacenamiento, que hacían más la función de enfriadores, pero en los que no se podían tener toda clase de vinos, por no hacer una diferenciación de temperatura ni contar con un mecanismo para mantener un nivel de humedad óptimo, lo que terminaría por dañar los caldos y corchos, sin la correcta oxigenación para ellos, incluso evitando la maduración de algunos vinos.

Es hasta que Vintec genera la tecnología para recrear las condiciones perfectas de almacenamiento, al nivel de las mejores bodegas subterráneas naturales en el mundo.

A la vanguardia, así es como el estilo de vida contemporáneo se define a través de los usos y costumbres que se integran de forma global al día a día en el hogar, gracias a la cultura y tradiciones heredadas de diferentes regiones del mundo, de ahí que el arte de conservar el vino, sea un signo diferenciador para los sibaritas actuales.

La tradición milenaria de preservar los caldos en perfectas condiciones se traduce en el mundo moderno como un referente para la tecnología, la cual se sintetiza en equipos de almacenamientos de gran calidad, para mantener las etiquetas en perfecto estado al descorcharse.

De ahí que, por su nivel de excelencia reconocido a nivel mundial, Vintec sea la única marca que cuenta con los 5 pilares para el almacenamiento del vino en casa: Las cavas de la firma australiana, por su sistema de calidad de flujo de aire, evita que penetren olores en el vino, además no permite que exista moho que dañe los corchos y etiquetas.

  • Mantiene una temperatura estable para conservar los vinos y facilita su natural maduración.
  • A través de una función auto regulable con circulación de aire, ofrecen un nivel de humedad superior al 50% además de conservar los niveles de hidrometría que preservan los corchos, así como evita que se oxiden los vinos durante su guarda.
  • Las cavas de vino cuentan con protección UV.
  • Los vinos maduran perfectamente al guardarse en la cava a prueba de vibraciones.

Vintec ofrece una experiencia enológica exclusiva, al conservar las colecciones de etiquetas en perfecto estado y se encuentra en exclusiva en El Palacio de Hierro. Ma´sa información en https://www.vintec.com/es-nola/about-us/

Imágenes cortesía Vintec
Con información de Roberto Yañez

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Un escape al puro estilo de lujo hedonista en BLESS Hotel Madrid, un hopedaje que ofrece una experiencia sublime para los viajeros más cosmopolitas y amantes del leasure.

BLESS Hotel Madrid, recientemente ha reabierto sus puertas para convertirse en el nuevo centro de la exclusividad de la capital española. Sus 111 habitaciones, 27 de ellas suites, ofrecen hospedaje de gran lujo, justo a tiempo para la temporada navideña y fiestas de Fin de Año.

Con propuesta de experiencias personalizadas que incluyen visitas privadas a galerías de arte, talleres y boutiques de moda.

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En materia gastronómica cuenta con un nuevo e impresionante restaurante de cocina japonesa fusión a cargo del grupo restaurantero Salvaje, quienes tienen restaurantes en España, Estados Unidos (Miami), Colombia, Panamá y Guatemala.

Salvaje nace con la idea de crear una nueva experiencia global entre gastronomía, diseño y diversión en la busqueda de crear experiencias inolvidables para sus comensales en un ambiente que va evolucionando con forme se acerca la noche, cuando podrás disfrutar de Fetén by Salvaje, las creaciones llevan el sello del chef Fermín Azkue.

El espacio de VERSUS es una propuesta 360 en la que se puede disfrutar de una carta de desayunos, comidas y cenas, con un concepto propio que potencia la materiaprima y elaboraciones tradicionales, fusionando sabores y platos internacionales, con toques locales propios de la cocina y tradición madrileña.

El chef ejecutivo del hotel, Esteban González Mangudo, ha trabajado en una propuesta muy cuidada, que incluye súper foods para aquellos que ponen el acento en el cuidado personal, así como las mejores materias primas para elaboraciones que incluyen desde unos chilaquiles exquisitos hasta unos huevos benedictinos excepcionales para desayunar.

Bless Hotel Madrid cuenta con una ubicación inmejorable

Situado en la sofisticada Milla de Oro de Madrid, concretamente en la Calle Velázquez, en el exclusivo Barrio de  Salamanca, en medio de los centros sociales y comerciales más glamourosos de Madrid.

Se encuentra además a unos pasos de grandes atractivos turísticos como el Triángulo del Arte formado por el Museo del Prado, el Museo Thyssen y el Museo Reina Sofía.

BLESS Hotel Madrid es un lugar en donde disfrutar con todos los sentidos cada momento de la vida: deleitarse con la gastronomía, evadirse con los mejores momentos de ocio, despertar la mente con la cultura y gozar en un espacio que te envuelve con su exquisito diseño.

BLESS Hotel Madrid es un hotel de lujo que conserva los elementos más singulares del histórico edificio donde se encuentra, con toques castizos y tradicionales del Madrid de los años 50, combinado con un diseño moderno y la vanguardia de sus instalaciones y experiencias.

En BLESS Hotel Madrid la experiencia Best of Living inicia antes de la llegada de los huéspedes. El departamento de Guest Experience se ocupa de que los huéspedes disfruten los placeres de la vida, convirtiendo su estancia en algo único en un ambiente de lujo en el corazón de la Milla de Oro de Madrid. 

Los huéspedes podrán disfrutar de una experiencias personalizadas y meticulosamente cuidadas bajo los estándares de servicio más altos de la hospitalidad. Por ejemplo, para quienes gozan de las compras, el hotel ofrece el servicio de personal shopper y para quienes lo soliciten también es posible contar con visitas privadas a las más lujosas boutiques de moda y galerías de arte en la zona.

Foto Diego Puerta

BLESS Hotel Madrid pone a disposición de sus huéspedes servicios exclusivos, originales e innovadores, creados para alimentar el espíritu y apreciar en un mismo espacio el arte, la música, la cultura, la moda y la gastronomía.

El diseño del interiorismo es obra del aclamado diseñador español Lárazo Rosa-Violan, quien logra crear atmósferas únicas en cada una de las 111 habitaciones. Además cuenta con uno de los mejores y más exclusivos centros para tratamientos de belleza, Beldon Beauty con servicios de belleza 360 que ofrece un diagnóstico y un tratamiento especial para cada uno de sus visitantes. Es la redefinición del concepto de spa.

Sobre BLESS Collection Hotels es la marca de lujo de Palladium Hotel Group. Dirigida a un público hedonista y cosmopolita que disfruta al máximo de los placeres de la vida, se caracteriza por el trato exclusivo y personalizado a cada huésped y por ofrecer una amplia diversidad de experiencias únicas, relacionadas con la música, la cultura, el arte, la moda y la gastronomía.

El diseño vanguardista de las instalaciones y la innovación en los servicios marcan el estilo de sus hoteles, situados en ubicaciones ideales a orillas de las mejores playas del mundo y en el centro de las capitales más importantes. BLESS Hotel Ibiza y BLESS Hotel Madrid forman parte de la exclusiva colección The Leading Hotels of the World. www.blesscollectionhotels.com

Con información de Diana Alarcón

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PRIMER FESTIVAL DE VINO INTELIGENTE

Este 4 y 5 de diciembre, se llevará a cabo el primer festival inteligente que integrará la sana convivencia, networking y el impulso en la escena del vino nacional e internacional, que tiene como objetivo promover la cultura y el consumo del vino responsable, así como el generar networking en un ambiente cordial, humano y con la más sana convivencia.

Envero Fest 2021 reunirá en los jardines del Club Molino Viejo en Huixquilucan, Estado de México, a reconocidas vinícolas nacionales y distribuidoras que ofrecerán vinos provenientes de muchas partes del mundo, como Chateau Camou Vinos Cruz, Hacienda Las Letras, Altotinto y Sabores de Francia, entre otros.

Además de la oferta vinícola, Envero Fest contará con un área gastronómica con opciones como los deliciosos hot dogs de Hot Daddy, Smokey Dog Valle y su deliciosa parrilla, además de la famosa charcutería y quesos de Gastronómica San Juán, ubicadas en el Mercado de San Juan en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

“Actualmente, el vino está teniendo una participacion importante en México y en muchos otros países. Cabe destacar que los mayores consumidores de vino mexicano, somos precisamente nosotros los mexicanos, y este sector va por muy buen camino. Tenemos cada vez más nuevas vinícolas que están produciendo etiquetas muy interesantes, además cada vez menos encontramos vinos nacionales  con menos defectos y eso es muy alentador. Hoy más que nunca la industria del vino necesita mucho impulso y apoyo”, señaló Octavio Prudhomme, Director de Envero Fest y propietario de Cava Prudhomme.

Envero Fest 2021 se llevará a cabo en los jardines del Club Molino Viejo en Huixquilucan, Estado de México, un lugar con la más hermosa arquitectura y ambiente (como campo de Golf y diciplinas ecuestres), ideal para escapar del ajetreo de la ciudad. En las entradas y  en cada uno de los stands y áreas comunes se mantendrán las más estrictas medidas sanitarias. El acceso de los visitantes será con cubrebocas.

Envero Fest 2021 contará también con un área de bazar y diversas actividades como talleres y catas con las bodegas participantes. Este evento es poible gracias al apoyo de sus patrocinadores como Restaurante Molino Viejo, Icefield Water, Cava 138, Proyectovino y Sytba Tecnologías. 

Los boletos para asistir al Envero Fest se pueden adquirir a través de Boletia.com en el siguiente link:

https://enverofest.boletia.com/

Envero Fest

https://www.facebook.com/enverofest/

IG: @festivalenvero

Cuándo: Diciembre 4 y 5, 2021

Horario: de 12 a 20 hrs.

Dónde: Restaurante Molino Viejo Interlomas

Dirección: Paraje del Molino Viejo Ex Hacienda de Jesús del Monte, Huixquilucan, Estado de México. C.P. 52764

Con información de Diana Alarcón

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Participar como voluntario, comer como local y conocer a la gente que hace de Jamaica el “hogar del All Right” hará de tu experiencia la mejor.

Viajar a Jamaica es conocer a su cálida y amigable gente. Sea en Kingston, Montego Bay, Negril, Ocho Rios, la Costa Sur o Port Antonio, la mejor manera de conocer a la gente es sumergirse en la vida diaria de la isla. Desde ir a una de sus fiestas de playa hasta el amanecer, hasta hacer voluntariado en una escuela local, la gente de Jamaica alienta a los visitantes a involucrarse y conocer su vibrante cultura.

A continuación 10 formas de sentirse como en casa en Jamaica:

1. Hospedarse en un hotel boutique
Rockhouse es un hotel bohemio en los acantilados de Negril. No solo es hermoso, sino también costo-amigable; las tarifas para la temporada otoñal comienzan desde US$95. La propiedad presume de una privilegiada vista de las puestas de sol y cuevas escondidas que vale la pena explorar.
Está cerca del centro de Negril y ofrece restaurantes para quienes prefieren comer fuera de la ruta tradicional.

2. Probar la comida local
Stush in the Bush en Ocho Rios es una granja local manejada por una pareja de jamaicanos. Ellos producen cenas “de-la-granja-a-la-mesa” apegadas a la dieta rastafari (Ital) de frutas, vegetables y especias. Es una gran manera de aprender sobre la flora y fauna de Jamaica, y disfrutar una comida cacera preparada mientras se contempla la belleza del paisaje de Jamaica.

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WINES OF PORTUGAL ENAMORA EL PALADAR DE LOS MEXICANOS CON MÁS DE 400 ETIQUETAS

La recomendación es buscar algún vino de Portugal en las cartas de los restaurantes y la razón de esta invitación la expresamos aquí.

La imagen de Portugal se dibuja en mi mente con sus bosques de alcornoque, sus ciudades medievales y sus viñedos. Apenas he degustado lo rico de su gastronomía, con más de 1000 recetas de bacalao y la melodía de su fado. Sin duda merece echarse un clavado y buscar en la red más sobre esto.
Desde una gran diversidad de paisajes con exuberantes montañas, llanuras y playas bañadas por el sol y el Atlántico.


Los vinos de Portugal apenas y los reconozco en las cartas de pocos restaurantes de México y a quién pregunto lo más que me pueden decir es que han probado ese elixir de vino licoroso que es el Oporto o Porto.
Y en este texto me confieso neófita al respecto, gracias a eventos como el realizado por Wines of Portugal que nos develan lo rico que es este país en vinos, en toda su extensión encontramos regiones y denominaciones de origen así como uvas únicas.


Con más de 400 etiquetas nos dan a conocer esta inesperada variedad de vinos, de altísima calidad y una experiencia realmente inolvidable.


Conocer Portugal es experimentar nuevas sensaciones en los sentidos y valorar cada momento como un redescubrimiento del placer de cada día, especialmente con sus más de 250 variedades de uva blancas, tintas y rosas, es posible producir una gran variedad de vinos con sutilezas de terruño y personalidades muy distintas. Estas son las características que los distinguen en todo el mundo.


Este país ha elaborado vino desde el año 2000 ante de Cristo y parte de su evolución y éxito continuo, está en sus suelos y en su clima. Sus viñedos se desarrollan en una diversidad de terruños, creando la máxima expresión en vinos.


De acuerdo con una encuesta realizada en Prowein 2019 por La Universidad de Geisenheim, Portugal ocupa el segundo lugar como el destino de vinos más deseados por los compradores internacionales para ampliar su cartera hasta el 2022.


Portugal fue elegido, por tercer año consecutivo como el “Mejor Destino del Mundo” por los World Travel Awards, conquistando un total de 39 premios.


La región vinícola de Lisboa, fue considerada por el Wine Enthusiast como uno de los “10 Mejores Destinos de Viajes Enológicos del 2019”.


La revista “Forbes” eligió los mejores vinos del 2019, y en los primeros 12 lugares de su lista, destacan tres vinos portugueses.


En cada botella de vino portugués, está la sabiduría de todo un pueblo. Historias, sabores, aromas y tradiciones que se han preservado a lo largo del tiempo con un único objetivo: elaborar vinos excepcionales.


Bodegas que estuvieron presentes en Wines of Portugal Mx 2021:
Adega Ponte da Barca Viniverde | Carm | Carmim | Casa da Passarella | Casa Relvas | Casa Santos Lima | Casal Branco | Caves Arcos do Rei | Encostas de Alqueva Comercial (Abegoaria) | Enoport Wines | Folazabal e Filhos | Global Wines | Herdade da Calada | Herdade Paço do Conde | Adega Ponte de Lima | Aveleda | Quinta da Lixa | Quinta da Raza | Quinta das Arcas | Lavradores de Feitoria | Quinta de S. Sebastião | Quinta do Covão | Quinta dos Avidagos | Ramos Pinto | Rocim Wines | Sanguinhal Wines | Vercoope

Como previo al evento se realizó una cena maridaje con 12 etiquetas diferentes y los platillos de la Chef Gabriela Ruíz en el restaurante Carmela y Sal, y con la guía de la sommelier Claudia Juárez. Todo un deleite con un maridaje verdaderamente mágico en platillo y bebida. Aquí les presumismo los que cenamos.


Cena maridaje WINES OF PORTUGAL

WELCOME DRINK
1Íssimo Baga Brut Blanc de Noir 2016 



Tostadas de mentiras

Tostadas de coco maduro estilo pata y tinga 
2Terras de Felgueiras Grande Escolha, Alvarinho, Arinto, Loureiro/Vinho Verde, Portugal 
3Estreia Loureiro/ Alvarihno/ Vinho Verde Portugal 
4 Lavradores de Feitoria/ Touriga Franca/ Douro
5Herdade PAÇO do Conde Selected Harvest White/ Antão Vaz, Verdelho/ Alentejo, Portugal

 

1er Tiempo

Sope de pulpo

Pulpo, chicharrón prensado, epazote, frijoles y queso doble crema
6CARM Reserva Branco/ Códega/ Rabigato/ Vosinho/ Douro Portugal
7Falcoria Casal Branco Vinhas Velhas/ Fernão Pires/ Tejo, Portugal

 

Plato Fuerte

Short Rib con Chirmol

Mole acompañado con puré de plátano, topping de cilantro y cebolla 
8Quinta dos Avidagos Grande Reserva/ Touriga Nacional/ Douro Portugal
9Quinta do Covao Reserva Red/ Touriga Nacional/ Dão, Portugal
10Quinta Cerejeiras Grande Reserva Red, Castelão, Touriga Nacional, Aragonez/ Obidos, Portugal
11Baron de B Red Reserva/ Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet/ Alentejo, Portugal



Postre

Pastel de chocolate

Pastel sin harina con cacao, crema de Xtabentún y suprema de naranja con un toque de sal de mar.
12Casa da Passarella Enxertia/ Jaen/ Dão, Portugal

Hay mucho que aprender de las regiones vinícolas de Portugal así como de las variedades, también acerca de los viñedos más destacados donde se puede realizar turismo y vivir una experiencia más afondo de la cultura del vino portuguesa.
Así cierro este artículo en donde quedo con ganas de ir muy pronto a Portugal para vivir al experiencia del vino, sus paisajes, historia y cultura en general.

Artículo realizado con información de Anaïs de Melo.

Para mayor información www.winesofportugal.com

Instagram @winesofportugalofficial

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